斋戒甜点蛋糕，配果酱和核桃

今天我们要准备的甜点是一种用果酱和坚果制作的素食蛋糕，这个食谱让我们想起了更简单的时代，那时食材被精心挑选，每一口都不仅仅是一次美食享受。这个食谱在烹饪传统中有着深厚的根基，灵感来自于人们因经济原因而偏爱人造黄油的时代，但因其美味和为蛋糕带来的松软口感而广受欢迎。

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：30-35分钟
份数：12

面团所需原料：
- 325克白面粉
- 100克磨碎的坚果
- 175克人造黄油
- 1包香草糖
- 1撮细盐
- 1包泡打粉
- 50毫升矿泉水
- 125克砂糖
- ½个柠檬的汁

填充料所需原料：
- 1罐榅桲果酱（300-350克）
- 100克粗碎的坚果

蛋糕制作步骤：

1. 准备原料：首先收集所有所需的原料。确保人造黄油在室温下，以便均匀混合。如果使用榅桲果酱，请确保果酱浓稠，以避免填充物过于稀薄。

2. 混合原料：在一个大碗中，放入人造黄油、砂糖、香草糖和盐。使用电动搅拌器将原料混合，直到得到奶油状、均匀的混合物。这是制作松软美味蛋糕的秘诀。

3. 添加液体原料：加入柠檬汁和矿泉水，继续搅拌。柠檬汁不仅会增强风味，还会为你的蛋糕增添清新的气息。

4. 加入面粉：在另一个碗中，将面粉与泡打粉和磨碎的坚果混合。然后将此混合物加入人造黄油的混合物中，轻轻用刮刀或手搅拌，直到面团均匀。面团稍微粘稠是正常的，烘烤后会变得更坚固。

5. 保留面团：从得到的面团中保留1/5的量，与3-4汤匙的额外面粉混合。这个部分将用于在蛋糕上创造一个美味的层，所以确保它更浓稠。

6. 擀面团：用人造黄油涂抹烤盘，均匀地擀开面团。你可以使用刮刀，或者用手来做，确保面团完全覆盖烤盘底部。

7. 添加果酱：一旦面团擀开，加入一层厚厚的榅桲果酱，确保均匀分布。这将为蛋糕提供愉悦的甜味和不可抗拒的香气。

8. 撒上坚果：在果酱上撒上粗碎的坚果。坚果增加了酥脆的口感和美味，完美地与果酱的甜味相结合。

9. 刮面团：使用大刮刀，将保留的面团均匀地刮在填充物上。这将形成一个细腻的外壳，并帮助保持填充物在内部。

10. 烘烤：将烤箱预热至中等温度（约180°C），将烤盘放入烤箱中烘烤30-35分钟。当上面的面团变成微微金黄色且触感坚实时，蛋糕就做好了。

11. 冷却：蛋糕烤好后，取出并让其在烤盘中完全冷却。切割前必须等其冷却，否则会碎裂。

12. 切割和上菜：冷却后，将蛋糕切成块，放入带盖的托盘中。经过几个小时的静置，蛋糕会更加松软。你可以单独享用，或者加一点酸奶油或酸奶，以获得愉悦的对比。

实用小贴士：
- 如果你使用的果酱较软，可以在填充物中加入磨碎的坚果，以增加其质地。
- 面团会更粘稠且难以擀开，但不要添加太多面粉，否则蛋糕会变得干燥。
- 你可以尝试不同类型的果酱（如李子、覆盆子或樱桃），为你的食谱增添个人风格。
- 如果你喜欢更浓烈的香气，可以在坚果混合物中加入少许肉桂。

营养益处：
这款果酱和坚果的素食蛋糕不仅美味，而且相对健康。坚果富含Omega-3脂肪酸、维生素E和抗氧化剂，有助于心脏健康。此外，榅桲果酱是良好的纤维来源，有助于消化。

配方搭配：
这款果酱和坚果的素食蛋糕非常适合搭配一杯茶或咖啡，但也可以与植物奶（如杏仁奶或豆奶）一起享用。此外，作为节日餐点，你可以将蛋糕与新鲜水果沙拉搭配，形成甜点的甜味与水果的清新之间的愉悦对比。

常见问题：
- 我可以用黄油代替人造黄油吗？可以，但食谱就不再是素食了。
- 我该如何保存蛋糕？最好将其放在密封容器中，室温保存，以保持其松软的质地。
- 我可以冷冻蛋糕吗？可以，蛋糕可以冷冻，但建议在冷冻前将其切成块。

总之，这款果酱和坚果的素食蛋糕是一款多用途、简单易做且充满风味的甜点。无论是为特别场合准备，还是单纯为了犒劳自己，你一定会喜欢它！享受每一口，让甜美的童年回忆带你回到过去。