Wielkanocne ciasto z dżemem i orzechami

Deser, który przygotujemy dzisiaj, to wegańskie ciasto z dżemem i orzechami, przepis, który przypomina nam prostsze czasy, kiedy składniki były starannie dobierane, a każdy kęs był czymś więcej niż kulinarną przyjemnością. Ten przepis ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, inspirowany czasami, kiedy margaryna była preferowana z powodów ekonomicznych, ale zyskała popularność dzięki swojemu pysznemu smakowi i delikatnej teksturze, jaką nadaje ciastom.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne do ciasta:
- 325 gramów mąki pszennej
- 100 gramów zmielonych orzechów
- 175 gramów margaryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta drobnej soli
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 50 ml wody mineralnej
- 125 gramów cukru
- sok z ½ cytryny

Składniki na nadzienie:
- 1 słoik dżemu z pigwy (300-350 gramów)
- 100 gramów grubo posiekanych orzechów

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Upewnij się, że margaryna jest w temperaturze pokojowej, aby dobrze się wymieszała. Jeśli używasz dżemu z pigwy, sprawdź, czy jest dobrze odcedzony, aby uniknąć wodnistego nadzienia.

2. Mieszanie składników: W dużej misce umieść margarynę, cukier, cukier waniliowy i sól. Użyj miksera elektrycznego, aby połączyć składniki, aż uzyskasz kremową, jednolitą masę. To jest sekret na delikatne i pyszne ciasto.

3. Dodawanie składników płynnych: Dodaj sok z cytryny i wodę mineralną, kontynuując mieszanie. Sok z cytryny nie tylko wzmocni smaki, ale również doda świeżości twojemu ciastu.

4. Dodanie mąki: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami. Następnie dodaj tę mieszankę do masy margarynowej, delikatnie mieszając szpatułką lub ręką, aż ciasto stanie się jednolite. To normalne, że ciasto będzie lekko lepkie. Po upieczeniu stanie się bardziej zwarte.

5. Zachowanie ciasta: Z uzyskanego ciasta odłóż 1/5 jego ilości, którą wymieszasz z 3-4 łyżkami dodatkowej mąki. Ta porcja będzie użyta do stworzenia pysznej warstwy na wierzchu ciasta, więc upewnij się, że jest gęstsza.

6. Rozwałkowanie ciasta: Posmaruj blachę do pieczenia margaryną i równomiernie rozwałkuj ciasto. Możesz użyć szpatułki lub zrobić to rękami, upewniając się, że ciasto całkowicie pokrywa dno blachy.

7. Dodanie dżemu: Gdy ciasto jest rozwałkowane, nałóż obfitą warstwę dżemu z pigwy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. To nada ciastu przyjemną słodycz i nieodpartą aromat.

8. Posypanie orzechami: Na wierzchu dżemu posyp grubo posiekane orzechy. Orzechy dodają chrupkości i pysznego smaku, który doskonale komponuje się ze słodyczą dżemu.

9. Zetrzenie ciasta: Używając dużej tarki, zetrzyj odłożone ciasto równomiernie na wierzchu nadzienia. To stworzy delikatną skórkę i pomoże utrzymać nadzienie w środku.

10. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do średniej temperatury (około 180°C) i wstaw blachę do piekarnika na 30-35 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch lekko się zrumieni i jest sprężysty w dotyku.

11. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blaszce. Ważne jest, aby nie kroić go, dopóki nie ostygnie, w przeciwnym razie się pokruszy.

12. Krojenie i podawanie: Po ostygnięciu pokrój ciasto na porcje i umieść w pojemniku z pokrywką. Będzie jeszcze bardziej delikatne po kilku godzinach odpoczynku. Możesz podawać je samo lub z odrobiną śmietany lub jogurtu, dla przyjemnego kontrastu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli dżem, który używasz, jest bardziej płynny, możesz dodać zmielone orzechy do nadzienia, aby nadać mu bardziej zwartą teksturę.
- Ciasto będzie bardziej lepkie i trudniejsze do rozwałkowania, jednak nie dodawaj zbyt dużo mąki, ponieważ ciasto stanie się ciężkostrawne.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu (śliwkowym, malinowym lub wiśniowym), aby dodać osobisty akcent do swojego przepisu.
- Jeśli lubisz intensywniejszy aromat, możesz dodać odrobinę cynamonu do mieszanki orzechowej.

Korzyści odżywcze:
To wegańskie ciasto z dżemem i orzechami jest nie tylko pyszne, ale także stosunkowo zdrową opcją. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe Omega-3, witaminę E i przeciwutleniacze, wspierając zdrowie serca. Dodatkowo dżem z pigwy jest dobrym źródłem błonnika, wspomagającym trawienie.

Dodatkowe przepisy:
Wegańskie ciasto z dżemem i orzechami doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy, ale można je również podać z szklanką mleka roślinnego, takiego jak mleko migdałowe lub sojowe. Dodatkowo, na uroczystość, możesz połączyć ciasto z sałatką ze świeżych owoców, tworząc przyjemny kontrast między słodyczą deseru a świeżością owoców.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć masła zamiast margaryny? Tak, ale przepis nie będzie już wegański.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować jego delikatną teksturę.
- Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się pokroić je na porcje przed zamrożeniem.

Podsumowując, to wegańskie ciasto z dżemem i orzechami jest uniwersalnym deserem, łatwym do przygotowania i pełnym smaku. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, niemożliwe jest, aby nie smakowało! Ciesz się każdym kęsem i pozwól, aby wspomnienia słodkiego dzieciństwa cię poniosły.