उपवास का मिठाई केक, जाम और अखरोट के साथ

आज हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं, वह जैम और नट्स के साथ एक उपवास केक है, जो हमें सरल समय की याद दिलाती है, जब सामग्री को ध्यान से चुना जाता था, और हर बाइट एक पाक आनंद से अधिक होती थी। यह नुस्खा पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जो उन समयों से प्रेरित है जब आर्थिक कारणों से मार्जरीन पसंद किया जाता था, लेकिन इसके स्वादिष्ट स्वाद और केक को जो नाजुक बनावट देता है, के कारण यह लोकप्रियता हासिल कर चुका है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोषण संख्या: 12

पेस्ट्री के लिए आवश्यक सामग्री:
- 325 ग्राम सफेद आटा
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 175 ग्राम मार्जरीन
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चुटकी बारीक नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 125 ग्राम कच्ची चीनी
- ½ नींबू का रस

भरने के लिए सामग्री:
- 1 जार क्विंस जैम (300-350 ग्राम)
- 100 ग्राम मोटे पिसे हुए नट्स

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे समान रूप से मिलाया जा सके। यदि आप क्विंस जैम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ है, ताकि भराई पानीदार न हो।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में मार्जरीन, कच्ची चीनी, वनीला शुगर और नमक डालें। सामग्री को मिलाकर एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। यह एक नाजुक और स्वादिष्ट केक के लिए रहस्य है।

3. तरल सामग्री जोड़ना: नींबू का रस और मिनरल वाटर डालें, मिलाना जारी रखें। नींबू का रस न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि आपके केक में ताजगी का एक नोट भी जोड़ेगा।

4. आटे को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को मार्जरीन के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला या हाथ से मिलाएं, जब तक आटा समान न हो जाए। आटा थोड़ा चिपचिपा होना सामान्य है। यह बेकिंग के बाद अधिक ठोस हो जाएगा।

5. आटे को बचाना: प्राप्त आटे में से 1/5 मात्रा को बचाएं, जिसे आप 3-4 चम्मच अतिरिक्त आटे के साथ मिलाएंगे। यह भाग केक के ऊपर एक स्वादिष्ट परत बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अधिक घना है।

6. आटे को बेलना: एक बेकिंग पैन को मार्जरीन से चिकना करें और आटे को समान रूप से बेलें। आप एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं या इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा पूरी तरह से पैन के तल को ढकता है।

7. जैम जोड़ना: एक बार जब आटा बेल दिया गया है, तो एक उदार परत क्विंस जैम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है। यह केक को एक सुखद मिठास और अविस्मरणीय सुगंध प्रदान करेगा।

8. नट्स छिड़कना: जैम के ऊपर मोटे पिसे हुए नट्स छिड़कें। नट्स एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता जोड़ते हैं जो जैम की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

9. आटे को कद्दूकस करना: एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, बचाए गए आटे को भरने के ऊपर समान रूप से कद्दूकस करें। यह एक नाजुक क्रस्ट बनाएगा और भराई को अंदर रखने में मदद करेगा।

10. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें। केक तब तैयार होता है जब ऊपर का आटा हल्का सुनहरा हो जाता है और छूने पर ठोस महसूस होता है।

11. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे काटने से पहले ठंडा होने देना आवश्यक है, अन्यथा यह टूट जाएगा।

12. काटना और परोसना: ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में काटें और इसे एक ढके हुए प्लेट में रखें। यह कुछ घंटों के आराम के बाद और भी नाजुक होगा। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या क्रीम या दही के एक छींटे के साथ, एक सुखद विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप जिस जैम का उपयोग कर रहे हैं वह अधिक नरम है, तो आप भराई में पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं, ताकि इसे अधिक ठोस बनावट मिल सके।
- आटा अधिक चिपचिपा और बेलने में कठिन होगा, लेकिन अधिक आटा न डालें, क्योंकि इससे केक सूखा हो जाएगा।
- आप विभिन्न प्रकार के जैम (जैसे प्लम, रास्पबेरी या चेरी) के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नट्स के मिश्रण में थोड़ा सा दालचीनी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जैम और नट्स का उपवास केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प भी है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्विंस जैम फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है।

पूरक व्यंजनों:
यह जैम और नट्स का उपवास केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन इसे पौधों के दूध, जैसे बादाम या सोया दूध के साथ भी आनंदित किया जा सकता है। इसके अलावा, एक त्योहार के भोजन के लिए, आप केक को ताजे फल सलाद के साथ संयोजित कर सकते हैं, जिससे मिठाई की मिठास और फलों की ताजगी के बीच एक सुखद विपरीत बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन नुस्खा अब उपवास का नहीं रहेगा।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे सबसे अच्छा एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर किया जाता है, ताकि इसका नाजुक बनावट बनी रहे।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है।

अंत में, यह जैम और नट्स का उपवास केक एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरा मिठाई है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आपको यह पसंद आएगा! हर बाइट का आनंद लें और अपने मीठे बचपन की यादों में खो जाएं।