Bolo de Quaresma com geleia e nozes

A sobremesa que vamos preparar hoje é um bolo vegano com geleia e nozes, uma receita que nos lembra tempos mais simples, quando os ingredientes eram selecionados com cuidado e cada mordida era mais do que um prazer culinário. Esta receita tem raízes profundas na tradição culinária, sendo inspirada em épocas em que a margarina era preferida por motivos econômicos, mas ganhou popularidade devido ao seu sabor delicioso e à textura macia que confere aos bolos.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários para a massa:
- 325 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de nozes moídas
- 175 gramas de margarina
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal fino
- 1 pacote de fermento em pó
- 50 ml de água mineral
- 125 gramas de açúcar granulado
- suco de ½ limão

Ingredientes para o recheio:
- 1 pote de geleia de marmelo (300-350 gramas)
- 100 gramas de nozes grosseiramente picadas

Preparação do bolo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que a margarina esteja em temperatura ambiente para misturar uniformemente. Se estiver usando geleia de marmelo, verifique se está bem escorrida para evitar um recheio aguado.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a margarina, o açúcar granulado, o açúcar de baunilha e o sal. Use uma batedeira elétrica para combinar os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea. Este é o segredo para um bolo macio e delicioso.

3. Adição dos ingredientes líquidos: Adicione o suco de limão e a água mineral, continuando a misturar. O suco de limão não apenas intensificará os sabores, mas também adicionará um toque fresco ao seu bolo.

4. Inclusão da farinha: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e as nozes moídas. Em seguida, adicione essa mistura à massa de margarina, mexendo suavemente com uma espátula ou com as mãos, até que a massa fique uniforme. É normal que a massa fique um pouco pegajosa. Ela se tornará mais firme após o cozimento.

5. Reserva da massa: Da massa obtida, reserve 1/5 da quantidade, que você misturará com 3-4 colheres de sopa de farinha extra. Esta porção será usada para criar uma camada deliciosa por cima do bolo, então certifique-se de que esteja mais densa.

6. Abrindo a massa: Unte uma forma de bolo com margarina e espalhe a massa uniformemente. Você pode usar uma espátula ou fazer isso com as mãos, certificando-se de que a massa cubra completamente o fundo da forma.

7. Adição da geleia: Assim que a massa estiver espalhada, adicione uma camada generosa de geleia de marmelo, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Isso dará ao bolo uma doçura agradável e um aroma irresistível.

8. Polvilhando as nozes: Por cima da geleia, polvilhe as nozes grosseiramente picadas. As nozes adicionam uma textura crocante e um sabor delicioso que combina perfeitamente com a doçura da geleia.

9. Ralando a massa: Usando um ralador grande, rale a massa reservada uniformemente sobre o recheio. Isso criará uma crosta delicada e ajudará a manter o recheio no interior.

10. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aprox. 180°C) e coloque a forma no forno por 30-35 minutos. O bolo está pronto quando a parte superior fica levemente dourada e firme ao toque.

11. Resfriamento: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. É essencial não cortá-lo até que esteja frio, caso contrário, ele se desmanchará.

12. Cortando e servindo: Uma vez frio, corte o bolo em porções e coloque em um recipiente com tampa. Ele ficará ainda mais macio após algumas horas de descanso. Você pode servi-lo simples ou com um toque de creme de leite ou iogurte, para um contraste agradável.

Dicas úteis:
- Se a geleia que você está usando for mais líquida, você pode adicionar nozes moídas ao recheio para dar uma textura mais firme.
- A massa será mais pegajosa e mais difícil de abrir, mas não adicione muita farinha, pois o bolo ficará pesado.
- Você pode experimentar diferentes tipos de geleia (de ameixa, framboesa ou cereja) para adicionar um toque pessoal à sua receita.
- Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de canela na mistura de nozes.

Benefícios nutricionais:
Este bolo vegano com geleia e nozes não é apenas delicioso, mas também uma opção relativamente saudável. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, vitamina E e antioxidantes, contribuindo para a saúde do coração. Além disso, a geleia de marmelo é uma boa fonte de fibras, ajudando na digestão.

Receitas complementares:
O bolo vegano com geleia e nozes combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café, mas também pode ser apreciado com um copo de leite vegetal, como leite de amêndoa ou soja. Além disso, para uma refeição festiva, você pode combinar o bolo com uma salada de frutas frescas, criando um contraste agradável entre a doçura da sobremesa e a frescura das frutas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar manteiga em vez de margarina? Sim, mas a receita não será mais vegana.
- Como posso armazenar o bolo? O melhor é mantê-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente para preservar sua textura macia.
- Posso congelar o bolo? Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo em porções antes de congelar.

Em conclusão, este bolo vegano com geleia e nozes é uma sobremesa versátil, fácil de preparar e cheia de sabor. Seja você o preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, é impossível não gostar! Saboreie cada pedaço e deixe-se levar pelas doces memórias da infância.