Aşure tatlısı, reçel ve ceviz ile

Bugün hazırlayacağımız tatlı, reçel ve cevizli vegan bir kek. Bu tarif, malzemelerin titizlikle seçildiği ve her lokmanın sadece bir lezzet deneyimi olmadığı daha basit zamanları hatırlatıyor. Bu tarifin, ekonomik nedenlerden dolayı margarinin tercih edildiği dönemlerden ilham alan derin kökleri var, ancak lezzetli tadı ve keklere verdiği yumuşak doku sayesinde popülarite kazandı.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hamur için gerekli malzemeler:
- 325 gram un
- 100 gram çekilmiş ceviz
- 175 gram margarin
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam ince tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 50 ml maden suyu
- 125 gram toz şeker
- ½ limonun suyu

İç harcı için malzemeler:
- 1 kavanoz ayva reçeli (300-350 gram)
- 100 gram iri kıyılmış ceviz

Kekin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Margarinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir şekilde karışabilir. Eğer ayva reçeli kullanıyorsanız, suyun iyice süzüldüğünden emin olun, böylece harcınız sulanmaz.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede margarini, toz şekeri, vanilin şekerini ve tuzu koyun. Malzemeleri, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar elektrikli mikserle karıştırın. Bu, kekin yumuşak ve lezzetli olmasının sırrıdır.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Limon suyunu ve maden suyunu ekleyin, karıştırmaya devam edin. Limon suyu, tatları yoğunlaştırmakla kalmayıp kekinize taze bir dokunuş da katacaktır.

4. Unun eklenmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ve çekilmiş ceviz ile karıştırın. Ardından bu karışımı margarin karışımına ekleyin ve bir spatula veya el ile nazikçe karıştırarak hamurun homojen olmasını sağlayın. Hamurun biraz yapışkan olması normaldir. Piştikten sonra daha sert hale gelecektir.

5. Hamurun saklanması: Elde edilen hamurdan 1/5’ini ayırın ve 3-4 yemek kaşığı ekstra un ile karıştırın. Bu kısım, kekin üstüne lezzetli bir katman oluşturmak için kullanılacak, bu yüzden daha yoğun olmasına dikkat edin.

6. Hamurun açılması: Bir kek kalıbını margarini ile yağlayın ve hamuru eşit şekilde yayın. Bir spatula kullanabilir veya bunu ellerinizle yapabilirsiniz, hamurun kalıbın tabanını tamamen kapladığından emin olun.

7. Reçelin eklenmesi: Hamur açıldıktan sonra, üzerine bolca ayva reçeli ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu, kekinize hoş bir tatlılık ve karşı konulmaz bir aroma verecektir.

8. Cevizlerin serpilmesi: Reçelin üzerine iri kıyılmış ceviz serpin. Cevizler, gevrek bir doku ve reçelin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleşen lezzetli bir tat ekler.

9. Hamurun rendelenmesi: Ayrılan hamuru büyük bir rende ile eşit şekilde harcın üzerine rendeleyin. Bu, hafif bir kabuk oluşturacak ve iç harcı yerinde tutmaya yardımcı olacaktır.

10. Pişirme: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve kalıbı fırına koyun. Kek, üst kısmı hafifçe kızardığında ve dokunulduğunda sertleştiğinde hazırdır.

11. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Soğumadan kesmemek önemlidir, aksi takdirde parçalanır.

12. Kesme ve servis: Kek soğuduktan sonra dilimleyin ve kapaklı bir kapta saklayın. Birkaç saat dinlendikten sonra daha da yumuşak olacaktır. İsterseniz sade olarak veya bir miktar krema veya yoğurt ile servis edebilirsiniz, hoş bir kontrast için.

Yararlı ipuçları:
- Kullandığınız reçel daha akışkan ise, harcınıza daha sert bir doku vermek için içine çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Hamur daha yapışkan ve açması zor olacaktır, ancak fazla un eklemeyin, çünkü kek ağır olacaktır.
- Farklı reçel türleri (erik, ahududu veya kiraz) ile deneme yaparak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, ceviz karışımına biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu reçel ve cevizli vegan kek, sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı bir seçenektir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olup kalp sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca, ayva reçeli iyi bir lif kaynağıdır ve sindirime yardımcı olur.

Tamamlayıcı tarifler:
Reçel ve cevizli vegan kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir, ancak badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütle de keyifle tüketilebilir. Ayrıca, bir kutlama yemeği için, keki taze meyve salatası ile birleştirerek tatlı ve meyvelerin tazeliği arasında hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarinin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, ancak tarif vegan olmaz.
- Keki nasıl saklayabilirim? En iyi şekilde, dokusunu korumak için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir.

Sonuç olarak, bu reçel ve cevizli vegan kek, hazırlanması kolay, çok yönlü ve lezzet dolu bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, beğenmemeniz imkansız! Her lokmanın tadını çıkarın ve tatlı çocukluk anılarınızın sizi sarhoş etmesine izin verin.