Gâteau de Carême avec de la confiture et des noix

Le dessert que nous allons préparer aujourd'hui est un gâteau végétalien avec de la confiture et des noix, une recette qui nous rappelle des temps plus simples, lorsque les ingrédients étaient soigneusement sélectionnés et que chaque bouchée était plus qu'un simple plaisir culinaire. Cette recette a de profondes racines dans la tradition culinaire, inspirée par des époques où la margarine était préférée pour des raisons économiques, mais elle a gagné en popularité grâce à son goût délicieux et à la texture tendre qu'elle confère aux gâteaux.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires pour la pâte :
- 325 grammes de farine blanche
- 100 grammes de noix moulues
- 175 grammes de margarine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml d'eau minérale
- 125 grammes de sucre granulé
- jus de ½ citron

Ingrédients pour la garniture :
- 1 pot de confiture de coing (300-350 grammes)
- 100 grammes de noix grossièrement hachées

Préparation du gâteau :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que la margarine est à température ambiante pour un mélange uniforme. Si vous utilisez de la confiture de coing, vérifiez qu'elle est bien égouttée pour éviter une garniture aqueuse.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mettez la margarine, le sucre granulé, le sucre vanillé et le sel. Utilisez un batteur électrique pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. C'est le secret pour un gâteau tendre et délicieux.

3. Ajout des ingrédients liquides : Ajoutez le jus de citron et l'eau minérale, en continuant à mélanger. Le jus de citron non seulement intensifiera les saveurs, mais ajoutera également une note fraîche à votre gâteau.

4. Inclusion de la farine : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et les noix moulues. Ensuite, ajoutez ce mélange à la composition de margarine, en mélangeant doucement avec une spatule ou à la main jusqu'à ce que la pâte devienne uniforme. Il est normal que la pâte soit légèrement collante. Elle deviendra plus ferme après la cuisson.

5. Mise de côté de la pâte : De la pâte obtenue, réservez 1/5 de la quantité, que vous mélangerez avec 3-4 cuillères à soupe de farine supplémentaire. Cette portion sera utilisée pour créer un délicieux dessus pour le gâteau, alors assurez-vous qu'elle est plus dense.

6. Étendre la pâte : Graissez un plat de cuisson avec de la margarine et étalez la pâte uniformément. Vous pouvez utiliser une spatule ou le faire à la main, en vous assurant que la pâte couvre complètement le fond du plat.

7. Ajout de la confiture : Une fois la pâte étalée, ajoutez une généreuse couche de confiture de coing, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Cela donnera au gâteau une douceur agréable et un arôme irrésistible.

8. Saupoudrer les noix : Sur la confiture, saupoudrez les noix grossièrement hachées. Les noix ajoutent une texture croquante et un goût délicieux qui se mariera parfaitement avec la douceur de la confiture.

9. Râper la pâte : À l'aide d'une grande râpe, prenez la pâte réservée et râpez-la uniformément sur la garniture. Cela créera une croûte délicate et aidera à maintenir la garniture à l'intérieur.

10. Cuisson : Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180°C) et placez le plat dans le four pendant 30-35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pâte supérieure devient légèrement dorée et se sent ferme au toucher.

11. Refroidissement : Après que le gâteau soit cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le plat. Il est essentiel de ne pas le couper tant qu'il n'est pas refroidi, sinon il s'effondrera.

12. Découpage et service : Une fois refroidi, coupez le gâteau en portions et placez-le sur un plat de service. Il sera encore plus tendre après quelques heures de repos. Vous pouvez le servir nature ou avec un filet de crème aigre ou de yaourt pour un contraste agréable.

Conseils utiles :
- Si la confiture que vous utilisez est plus molle, vous pouvez ajouter des noix moulues à la garniture pour lui donner une texture plus ferme.
- La pâte sera plus collante et plus difficile à étaler, mais ne rajoutez pas trop de farine, car le gâteau deviendra dense.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture (prune, framboise ou cerise) pour ajouter une touche personnelle à votre recette.
- Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de cannelle au mélange de noix.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau végétalien avec de la confiture et des noix est non seulement délicieux, mais aussi une option relativement saine. Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en vitamine E et en antioxydants, contribuant à la santé cardiaque. De plus, la confiture de coing est une bonne source de fibres, aidant à la digestion.

Recettes complémentaires :
Le gâteau végétalien avec de la confiture et des noix se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, mais peut également être dégusté avec un verre de lait végétal, comme le lait d'amande ou de soja. De plus, pour un repas festif, vous pouvez combiner le gâteau avec une salade de fruits frais, offrant un contraste agréable entre la douceur du dessert et la fraîcheur des fruits.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ? Oui, mais la recette ne sera plus végétalienne.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Il se conserve mieux dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir sa texture tendre.
- Puis-je congeler le gâteau ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le couper en portions avant de le congeler.

En conclusion, ce gâteau végétalien avec de la confiture et des noix est un dessert polyvalent, facile à préparer et plein de saveurs. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, vous allez sûrement l'apprécier ! Savourez chaque morceau et laissez-vous emporter par les doux souvenirs de votre enfance.