樱桃、核桃和马斯卡彭蛋糕
樱桃巧克力蛋糕是一种美味佳肴，将巧克力的浓郁风味与樱桃的愉悦酸度相结合，创造出一种不仅让味蕾愉悦，还让眼睛愉悦的甜点。我们首先彻底清洗樱桃，然后小心地去掉核，以确保每一块蛋糕都是纯粹的享受。清洗后，我们将它们放在筛子中，以排出多余的果汁，从而避免蛋糕变得过于湿润。
在一个大碗中，我们加入牛奶、切成小块的黄油和黑巧克力。将这些成分转移到小火上，不断搅拌，以确保黄油和巧克力均匀融化，而不会使混合物煮沸。注意这个步骤至关重要，因为过高的温度可能会影响巧克力的质地。一旦得到均匀的混合物，我们让它稍微冷却。
与此同时，在另一个碗中，我们将蛋黄与糖打至蓬松和浅色的泡沫。小心地加入冷却的巧克力混合物，轻轻搅拌以结合成分。用柠檬汁熄灭小苏打，然后将其加入混合物中，接着加入香草精和发酵粉。筛入面粉，然后逐渐加入，使用低速搅拌器以避免形成团块。
我们将蛋白与一小撮盐打至形成坚硬的泡沫，然后小心地将其折叠入巧克力混合物中，使用刮刀和慢速动作以保持面团的通气。为了烘烤，我们用黄油涂抹一个22/26厘米的烤盘，并用烘焙纸铺底。小心地将混合物倒入烤盘中，均匀抹平。建议使用一个比指示的稍大一点的烤盘，因为蛋糕在烤箱中会显著膨胀。
在面糊上面，我们添加排干的樱桃和几块核桃，以增加质感对比。将烤盘放入预热至适当温度的烤箱中，烘烤蛋糕30-35分钟。我们进行牙签测试：如果牙签干净出来，蛋糕就做好了。让它冷却。
对于奶油，在一个碗中，我们将马斯卡彭奶酪、酸奶油和糖粉混合，搅拌至获得蓬松和轻盈的质地。最后，用香草精调味奶油，增添一丝优雅。等蛋糕完全冷却后，我们将其切成块，每块涂上奶油，放入冰箱冷藏1-2小时。上桌前，撒上一点速溶咖啡以增加风味。享受这道美味的甜点，让自己沉浸在它的味道中！
成分: 蛋糕材料：6个鸡蛋，10汤匙糖，80克黄油，80毫升牛奶，80克黑巧克力，13汤匙面粉，1茶匙泡打粉，1/2茶匙小苏打，2-3汤匙柠檬汁，250克樱桃，2茶匙朗姆酒精华，1杯核桃仁。奶油：250克马斯卡彭，4汤匙酸奶油，冷，2汤匙糖粉，2茶匙香草精，1包速溶咖啡。
