チェリー、くるみ、マスカルポーネのケーキ
チェリーとチョコレートのケーキは、チョコレートの濃厚な風味とチェリーの心地よい酸味を組み合わせたデリカシーであり、味覚だけでなく目も楽しませるデザートです。まず、チェリーを丁寧に洗い、次に種を慎重に取り除いて、ケーキの各部分が純粋な喜びであることを確認します。清掃後、余分なジュースを排出するためにふるいに置き、ケーキが湿りすぎないようにします。
大きなボウルに牛乳、角切りのバター、ダークチョコレートを加えます。これらの材料を低火に移し、混ぜ続けて、バターとチョコレートが均等に溶け、混合物が沸騰しないようにします。このステップに注意を払うことが重要です。過度の温度はチョコレートのテクスチャーに影響を与える可能性があります。均一な混合物が得られたら、少し冷やします。
その間に、別のボウルで卵黄と砂糖を泡立て、ふわふわで明るい泡を作ります。冷却したチョコレート混合物を慎重に加え、材料を組み合わせるために優しく混ぜます。重曹をレモン汁で消し、混合物に加え、次にバニラエッセンスとベーキングパウダーを加えます。小麦粉をふるい、徐々に取り入れ、ダマにならないように低速でミキサーを使用します。
卵白を塩ひとつまみで泡立て、しっかりとした泡ができたら、チョコレートの混合物に慎重に折り込み、スパチュラとゆっくりとした動きで生地の空気を保ちます。焼くために、22/26 cmの型にバターを塗り、クッキングペーパーで裏打ちします。混合物を型に慎重に注ぎ、均等に平らにします。ケーキがオーブンでかなり膨らむため、指定されたものよりも少し大きめの型を使用することをお勧めします。
生地の上に、排水したチェリーといくつかのくるみの塊を加えて、テクスチャのコントラストを加えます。型を適切な温度に予熱したオーブンに入れ、30〜35分焼きます。つまようじテストを行います：きれいに出てきたら、ケーキは完成です。冷やします。
クリーム用に、ボウルにマスカルポーネ、サワークリーム、粉砂糖を混ぜ、ふわふわで軽いテクスチャーになるまで混ぜます。最後に、バニラエッセンスでクリームに風味を与え、優雅さを加えます。ケーキが完全に冷えたら、切り分けて、各スライスにクリームを塗り、1〜2時間冷やします。提供前に、風味を増すために上に少しインスタントコーヒーを振りかけます。この美味しいデザートを楽しみ、その味に浸ってください！
材料: ケーキの材料：卵6個、砂糖10杯、バター80g、牛乳80ml、ダークチョコレート80g、小麦粉13杯、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1/2、レモン汁2-3杯、チェリー250g、ラムエッセンス小さじ2、くるみ1カップ。クリーム：マスカルポーネ250g、サワークリーム4杯、冷たい、粉砂糖2杯、バニラエッセンス小さじ2、インスタントコーヒー1袋。
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