चेरी, अखरोट और मस्कारपोन केक

चेर्री और चॉकलेट का केक एक विशेषता है जो चॉकलेट के तीव्र स्वादों को चेरियों की सुखद अम्लता के साथ मिलाता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करता है, बल्कि आंखों को भी। हम चेरियों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करते हैं, फिर सावधानी से बीज निकालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक का हर टुकड़ा एक शुद्ध आनंद होगा। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें एक छलनी में रखते हैं ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, इस प्रकार केक को बहुत गीला होने से बचाते हैं।

एक बड़े बर्तन में, हम दूध, कटे हुए मक्खन और कड़वे चॉकलेट को जोड़ते हैं। हम इन सामग्रियों को कम ताप पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि मक्खन और चॉकलेट समान रूप से पिघल जाएं, बिना मिश्रण को उबालने के। इस कदम पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि बहुत अधिक तापमान चॉकलेट की बनावट को प्रभावित कर सकता है। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक हम एक फूली हुई और हल्की रंग की फोम प्राप्त नहीं कर लेते। हम सावधानी से ठंडा चॉकलेट मिश्रण जोड़ते हैं, धीरे-धीरे सामग्री को मिलाने के लिए हल्का हिलाते हैं। हम बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं और इसे मिश्रण में जोड़ते हैं, उसके बाद वनीला एसेंस और बेकिंग पाउडर। हम आटे को छानते हैं, फिर हम इसे धीरे-धीरे मिलाते हैं, गांठों के गठन से बचने के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं।

हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह एक ठोस फोम में नहीं बदल जाता, और फिर हम इसे सावधानी से चॉकलेट मिश्रण में जोड़ते हैं, स्पैटुला और धीमी गति से चलाते हुए, ताकि आटे में हवा बनी रहे। बेकिंग के लिए, हम 22/26 सेमी के पैन को मक्खन से चिकना करते हैं और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम सावधानी से मिश्रण को पैन में डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप निर्दिष्ट से थोड़ा बड़ा पैन का उपयोग करें, क्योंकि केक ओवन में काफी बढ़ जाएगा।

पेस्ट के ऊपर, हम सूखे चेरियों और कुछ अखरोट के टुकड़े जोड़ते हैं ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट जोड़ सकें। हम पैन को उचित तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और केक को 30-35 मिनट तक बेक करते हैं। हम टूथपिक परीक्षण करते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। हम इसे ठंडा होने देते हैं।

क्रीम के लिए, एक कटोरे में, हम मास्करपोन, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को मिलाते हैं, जब तक हमें एक फूली हुई और हवादार बनावट नहीं मिलती। अंत में, हम क्रीम को वनीला एसेंस से सुगंधित करते हैं, एक स्पर्श elegance जोड़ते हैं। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम इसे टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक स्लाइस पर क्रीम लगाते हैं और इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं। परोसने से पहले, हम ऊपर थोड़ा इंस्टेंट कॉफी छिड़कते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें और इसके स्वादों में खुद को खो जाने दें!