樱桃海绵蛋糕
为了准备美味的水果蛋糕底，我们首先小心地将蛋白与蛋黄分开。确保蛋白中没有蛋黄的痕迹是至关重要的，因为这会阻碍形成坚固的泡沫。一旦我们获得了这两个成分，我们就拿起一个水壶，准备将蛋黄与糖混合。将它们充分混合，直到混合物变成细腻均匀的奶油，颜色变浅，这是很重要的。
然后，我们逐渐加入五汤匙沸水，每加入一汤匙后都要剧烈搅拌，以确保一切完美结合。此时，我们还加入香草糖，它将增添一种愉悦而细腻的香气。如果你想要一个更蓬松和通风的底，重要的一步是在将面粉加入蛋黄混合物之前将其筛两次。这样，空气将更好地融入面团。
筛完面粉后，我们一次性加入，用木勺搅拌，但不要过度搅拌。保持面团的通气性是很重要的。接下来，我们加入打发的蛋白和两汤匙糖粉。在这个时候，我们必须非常小心地从下往上搅拌，以免让泡沫消失。
将得到的面糊倒入涂了油并铺了烘焙纸的烤盘中，理想的是使用蛋糕烤盘。在上面，小心地摆放去核的整颗樱桃，如果我们使用草莓或杏子，则根据大小将其切成两半或切片，以确保它们均匀烤熟。
准备好烤盘后，将其放入预热至180摄氏度的烤箱中。关键是不要在前15分钟内打开烤箱门，以便让面团正确上升。30分钟后，我们用牙签检查底部的状态，确保没有水果的地方已经烤熟。我建议不要超过35分钟的烘烤时间，因为底部可能会烧焦。
一旦底部烤好，我们让它稍微冷却，然后再从烤盘中取出。最后，我们小心地撒上糖粉，以获得吸引人的外观，然后切成片，准备上桌。这款甜点非常适合任何场合，为您的餐桌增添了一丝甜蜜和清新。
成分: 适合10人：6个鸡蛋，275克面粉，275克糖，2汤匙香草糖，5汤匙开水，2汤匙椰子利口酒，2汤匙糖粉，300克樱桃、草莓或杏子。
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