Biszkopt z Wiśniami

Aby przygotować pyszny biszkopt owocowy, zaczynamy od ostrożnego oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby upewnić się, że w białkach nie pozostaną żadne ślady żółtek, ponieważ uniemożliwi to uzyskanie sztywnej piany. Gdy już uzyskamy oba składniki, bierzemy dzbanek i przygotowujemy się do zmiksowania żółtek z cukrem. Ważne jest, aby dobrze je wymieszać, aż masa stanie się gładką i jednorodną kremą o jaśniejszym odcieniu.

Następnie stopniowo dodajemy pięć łyżek wrzącej wody, intensywnie mieszając po każdej łyżce, aby upewnić się, że wszystko doskonale się łączy. W tym momencie dodajemy również cukier waniliowy, który doda przyjemny i subtelny aromat. Jeśli chcesz, aby biszkopt był bardziej puszysty i napowietrzony, niezbędnym krokiem jest przesianie mąki dwa razy przed dodaniem jej do masy żółtkowej. W ten sposób powietrze będzie lepiej wkomponowane w ciasto.

Po przesianiu mąki dodajemy ją od razu, mieszając drewnianą łyżką, ale nie przesadzamy z mieszaniem. Ważne jest, aby zachować napowietrzenie ciasta. Następnie dodajemy ubite białka z dwoma łyżkami cukru pudru. W tym momencie musimy bardzo uważać, aby mieszać od dołu do góry, aby nie zniszczyć piany.

Powstałe ciasto wylewamy do natłuszczonej i wyłożonej formy, idealnie nadaje się forma do pieczenia. Na wierzchu starannie układamy całe wiśnie bez pestek, a jeśli używamy truskawek lub moreli, kroimy je na pół lub w plasterki, w zależności od wielkości, aby upewnić się, że pieką się równomiernie.

Z przygotowaną formą wkładamy ją do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Kluczowe jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 15 minutach, aby umożliwić ciastu odpowiednie wyrośnięcie. Po 30 minutach sprawdzamy stan biszkoptu za pomocą wykałaczki, w miejscu, gdzie nie ma owoców, aby upewnić się, że jest upieczony. Zalecam, aby nie przekraczać 35 minut pieczenia, ponieważ biszkopt może się przypalić od spodu.

Gdy biszkopt jest upieczony, pozostawiamy go do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Na koniec delikatnie posypujemy cukrem pudrem dla atrakcyjnego wyglądu, a następnie kroimy na kawałki, gotowe do podania. Ten deser jest idealny na każdą okazję, wnosząc odrobinę słodyczy i świeżości na Twój stół.