チェリースポンジケーキ
美味のフルーツケーキのベースを作るために、まず卵白と卵黄を慎重に分けます。卵白に卵黄の痕跡が残らないようにすることが重要です。そうしないと、しっかりした泡立てができません。2つの成分を得たら、ピッチャーを取り、卵黄と砂糖を混ぜる準備をします。混ぜる際は、混合物が滑らかで均一なクリームになり、色が明るくなるまでしっかり混ぜることが重要です。
次に、5杯の沸騰した水を徐々に加え、各スプーンの後にしっかりと混ぜて、すべてが完璧に混ざるようにします。この時点で、バニラシュガーも加えます。これにより、心地よく微妙な香りが加わります。ふわふわで空気のある生地を希望する場合、卵黄の混合物に加える前に、小麦粉を2回ふるうことが重要なステップです。こうすることで、空気が生地により良く取り込まれます。
小麦粉をふるった後、一度に加え、木のスプーンで混ぜますが、混ぜすぎないようにします。生地の空気を保つことが重要です。その後、2杯の粉砂糖を加えた泡立てた卵白を加えます。この時点で、泡が崩れないように、下から上に混ぜることに非常に注意を払わなければなりません。
得られた生地を油を塗って敷いた型に流し込み、理想的にはケーキ型を使用します。その上に、種を取り除いた全体のサクランボを慎重に配置し、イチゴやアプリコットを使用する場合は、サイズに応じて半分またはスライスに切ります。均等に焼けるようにします。
準備が整った型を180度のオーブンに入れます。生地が適切に膨らむように、最初の15分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。30分後、果物がない場所でつまようじを使って生地の状態を確認し、焼き上がっていることを確認します。焼き時間は35分を超えないことをお勧めします。底が焦げる可能性があるからです。
生地が焼き上がったら、型から取り出す前に少し冷まします。最後に、見た目を良くするために粉砂糖を丁寧に振りかけ、スライスしてサーブの準備をします。このデザートはあらゆる機会にぴったりで、あなたのテーブルに甘さと新鮮さをもたらします。
材料: 10人分：卵6個、薄力粉275g、砂糖275g、バニラ砂糖大さじ2、熱湯大さじ5、ココナッツリキュール大さじ2、粉砂糖大さじ2、チェリー、イチゴ、またはアプリコット300g。
