Kirsch-Biskuitkuchen

Um einen köstlichen Obstkuchenboden zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eiweiße sorgfältig von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass keine Spuren von Eigelb in den Eiweißen verbleiben, da dies die Erreichung eines festen Schaums verhindern würde. Sobald wir die beiden Komponenten erhalten haben, nehmen wir eine Karaffe und bereiten uns darauf vor, die Eigelbe mit dem Zucker zu vermischen. Es ist wichtig, sie gut zu vermischen, bis die Mischung zu einer feinen und homogenen Creme mit einem helleren Farbton wird.

Dann fügen wir nach und nach die fünf Esslöffel kochendes Wasser hinzu und rühren nach jedem Esslöffel kräftig um, um sicherzustellen, dass alles perfekt kombiniert wird. An diesem Punkt fügen wir auch den Vanillezucker hinzu, der ein angenehmes und subtilen Aroma hinzufügen wird. Wenn Sie einen fluffigeren und luftigen Boden möchten, ist ein wesentlicher Schritt, das Mehl zweimal zu sieben, bevor Sie es zur Eigelbmasse hinzufügen. Auf diese Weise wird die Luft besser in den Teig eingearbeitet.

Nachdem wir das Mehl gesiebt haben, fügen wir es auf einmal hinzu und rühren mit einem Holzlöffel, aber wir übertreiben es nicht mit dem Rühren. Es ist wichtig, die Belüftung des Teigs beizubehalten. Als nächstes fügen wir die geschlagenen Eiweiße mit den zwei Esslöffeln Puderzucker hinzu. An diesem Punkt müssen wir sehr darauf achten, von unten nach oben zu mischen, um den Schaum nicht zu zerstören.

Der resultierende Teig wird in eine gefettete und ausgelegte Backform gegossen, idealerweise in eine Backform. Obenauf arrangieren wir sorgfältig die ganzen entsteinten Kirschen, und wenn wir Erdbeeren oder Aprikosen verwenden, schneiden wir sie je nach Größe in Hälften oder Scheiben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig backen.

Mit der vorbereiteten Form stellen wir sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Es ist entscheidend, die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen, um dem Teig zu ermöglichen, richtig zu steigen. Nach 30 Minuten überprüfen wir den Zustand des Bodens mit einem Zahnstocher an der Stelle, an der keine Früchte sind, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist. Ich empfehle, nicht mehr als 35 Minuten zu backen, da der Boden sonst am Boden verbrennen könnte.

Sobald der Boden gebacken ist, lassen wir ihn kurz abkühlen, bevor wir ihn aus der Form nehmen. Schließlich bestäuben wir ihn sorgfältig mit Puderzucker für ein attraktives Aussehen und schneiden ihn dann in Scheiben, bereit zum Servieren. Dieses Dessert ist perfekt für jede Gelegenheit und bringt eine Prise Süße und Frische auf Ihren Tisch.