चेरी स्पंज केक
एक स्वादिष्ट फल केक बेस तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से सावधानीपूर्वक अलग करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग में यॉल्क के कोई निशान न रहें, क्योंकि इससे एक ठोस फोम प्राप्त करने में बाधा आएगी। जब हमें दोनों घटक मिल जाएं, तो हम एक जग लेते हैं और यॉल्क को चीनी के साथ मिलाने के लिए तैयार होते हैं। उन्हें अच्छे से मिलाना महत्वपूर्ण है जब तक मिश्रण एक महीन और समरूप क्रीम में नहीं बदल जाता, जिसमें हल्का रंग होता है।
फिर, हम धीरे-धीरे पांच चम्मच उबलते पानी मिलाते हैं, हर चम्मच के बाद जोर से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ सही ढंग से मिल जाए। इस समय, हम वनीला शुगर भी मिलाते हैं, जो एक सुखद और सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है। यदि आप एक अधिक फूले-फूले और हवा वाले बेस की इच्छा करते हैं, तो एक आवश्यक कदम यह है कि आप यॉल्क मिश्रण में जोड़ने से पहले आटे को दो बार छान लें। इस तरह, हवा बेहतर तरीके से आटे में शामिल हो जाएगी।
आटे को छानने के बाद, हम इसे एक बार में मिलाते हैं, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं, लेकिन हम मिलाने में अधिक नहीं करते हैं। आटे की हवा को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसके बाद, हम दो चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाते हैं। इस समय, हमें बहुत सावधानी से नीचे से ऊपर की ओर मिलाना चाहिए, ताकि फोम न गिर जाए।
बनाई गई आटा को एक चिकनाई लगी और लाइन की हुई बेकिंग ट्रे में डाल दिया जाता है, आदर्श रूप से एक बेकिंग पैन। ऊपर, हम सावधानी से बिना बीज वाली पूरी चेरी व्यवस्थित करते हैं, और यदि हम स्ट्रॉबेरी या खुबानी का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें आकार के अनुसार आधा या स्लाइस में काटते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें।
तैयार ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोला जाए, ताकि आटा ठीक से उठ सके। 30 मिनट बाद, हम बिना फलों वाले स्थान पर एक टूथपिक की मदद से बेस की स्थिति की जांच करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका हुआ है। मैं 35 मिनट से अधिक बेकिंग की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बेस नीचे जल सकता है।
एक बार जब बेस पक जाए, तो हम इसे ट्रे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। अंत में, हम आकर्षक रूप के लिए सावधानी से पाउडर चीनी छिड़कते हैं और फिर इसे स्लाइस में काटते हैं, परोसने के लिए तैयार। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, आपके मेज पर मिठास और ताजगी लाती है।
सामग्री: 10 लोगों के लिए: 6 अंडे, 275 ग्राम आटा, 275 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच वनीला चीनी, 5 बड़े चम्मच उबलता पानी, 2 बड़े चम्मच नारियल लिकर, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 300 ग्राम चेरी, स्ट्रॉबेरी या खुबानी।
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