罂粟种子派

罂粟种子和杏仁酱派 - 一种香气四溢的美味

谁不喜欢一块温暖的、内馅丰富且芳香的派呢？今天的食谱是关于罂粟种子和杏仁酱的派，这是一种完美的口感和味道的结合，必将让每一位甜点爱好者陶醉。这款派不仅仅是一种甜点，而是一种独特的体验。它非常适合在特殊场合上享用，或者只是为了在家中享受一个放松的时刻。让我们一起踏上这段烹饪之旅吧！

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：55分钟
总时间：将近3小时
份数：12

配料

面团：
- 1500克面粉
- 18克新鲜酵母
- 800毫升牛奶
- 250毫升棕榈油（或植物油）
- 5个蛋黄
- 1包香草糖
- 2汤匙糖
- 2茶匙盐

馅料：
- 200毫升牛奶
- 350克罂粟种子
- 100克砂糖
- 50克杏仁酱
- 1根香草豆荚

涂抹用：
- 1个蛋黄
- 少许牛奶

罂粟种子派的历史

罂粟种子派是一种将传统与创新相结合的甜点。罂粟种子是从古代以来在不同文化中使用的成分，不仅增加了风味，还增加了视觉吸引力。杏仁酱完美地补充了馅料，增添了一种微妙的甜味，与罂粟种子的浓烈香气形成了绝妙的对比。这款食谱是对传统派的重新诠释，可以轻松调整以满足每个人的口味。

步骤

1. 准备酵母：
在一个碗中，混合800毫升温牛奶（不要太热，以免破坏酵母）、18克新鲜酵母、2汤匙糖、1包香草糖和3-4汤匙面粉。搅拌均匀，静置15分钟，直到开始起泡。这是酵母活跃并准备好为你的派增添风味的标志。

2. 准备面团：
在另一个大碗中，加入剩余的面粉（约1500克）、蛋黄、盐和发酵好的酵母。加入棕榈油，搅拌直到形成面团。

3. 揉面：
现在是最重要的部分！揉面至少15分钟。这个步骤对于发展面筋至关重要，这将为派提供蓬松的质地。如果你有面团搅拌机，可以使用它，但手工揉面总是更令人满意。

4. 发酵：
用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵1-2小时，或直到它的体积翻倍。这是放松或准备馅料的完美时刻。

5. 准备馅料：
在一个锅中，加入200毫升牛奶和香草豆荚（纵向切开）在中火上加热。等待煮沸，然后加入罂粟种子和100克砂糖。搅拌均匀，煮5-7分钟。加入杏仁酱，再次搅拌直到馅料均匀。

6. 组装派：
在撒上面粉的表面上，擀开一片75 x 33厘米的面团。将一半的罂粟馅均匀地涂抹在面团上。

7. 形成卷：
将涂有馅料的面团卷起，形成一个卷。然后，将卷扭转成一个大螺旋。将其放入直径25厘米的圆形烤盘中，用蛋黄和少许牛奶的混合物刷上，然后用叉子刺孔，以便在烘烤过程中释放蒸汽。

8. 烘烤：
预热烤箱至170°C。将派放入烤箱，烘烤55分钟，或直到变成金黄色和美丽的焦糖色。

9. 最后的享受：
一旦派烤好，让它稍微冷却后再切。热食时，配上一球香草冰淇淋或焦糖酱，将给每个人的脸上带来微笑。

技巧和变体

- 水果变体：你可以在馅料中添加其他果酱或干果，如葡萄干或樱桃，增添额外的甜味。
- 全麦面粉：为了更健康的选择，你可以用全麦面粉代替白面粉。
- 橄榄油：如果你愿意，可以用橄榄油代替棕榈油，以获得更浓郁的味道。

营养益处

罂粟种子派是一种极好的纤维和蛋白质来源，得益于罂粟种子。它含有必需脂肪酸和矿物质，如钙，有助于骨骼健康。此外，杏仁酱提供了一剂维生素和抗氧化剂，使这款派比许多其他甜点更具营养价值。

常见问题

- 可以冷冻吗？可以，派在烘烤后可以冷冻。确保在用保鲜膜包裹之前完全冷却。
- 保持多久？在密封容器中保存，派可以在室温下保持新鲜至多4天。
- 适合搭配什么饮品？一杯草本茶或一杯温牛奶是这款派的完美搭配。

总之，罂粟种子和杏仁酱派不仅仅是一道甜点，而是一种结合了口味和香气的传统，适合一天中的任何时刻。我建议你尝试这个食谱，并与亲人分享。烹饪是一种艺术，更重要的是，创造难忘的回忆的方式！