Ciasto z makiem

Placek z makiem i dżemem morelowym - Aromatyczna Delikatesa

Kto nie kocha ciepłego ciasta z bogatym i aromatycznym nadzieniem? Dzisiejszy przepis dotyczy ciasta z makiem i dżemem morelowym, idealne połączenie tekstur i smaków, które zachwyci każdego miłośnika słodyczy. To ciasto to nie tylko deser, ale i doświadczenie samo w sobie. Idealnie nadaje się na specjalną okazję lub po prostu na chwilę relaksu w domu. Przeżyjmy razem tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 2 godziny
Czas pieczenia: 55 minut
Razem: Prawie 3 godziny
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 1500 g mąki
- 18 g świeżych drożdży
- 800 ml mleka
- 250 ml oleju palmowego (lub oleju roślinnego)
- 5 żółtek
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli

Na nadzienie:
- 200 ml mleka
- 350 g maku
- 100 g cukru
- 50 g dżemu morelowego
- 1 laska wanilii

Do posmarowania:
- 1 żółtko
- odrobina mleka

Historia Placka z Makem

Placek z makiem to deser, który łączy tradycję z innowacją. Mak to składnik używany od najdawniejszych czasów w różnych kulturach, aby dodać nie tylko smaku, ale także atrakcyjnego wyglądu. Dżem morelowy doskonale uzupełnia nadzienie, dodając subtelnej słodyczy, która wspaniale kontrastuje z intensywnym aromatem maku. Ten przepis to reinterpretacja tradycyjnych ciast, łatwo dostosowująca się do gustów każdego.

Krok po Kroku

1. Przygotowanie zaczynu:
W misce połącz 800 ml letniego mleka (nie gorącego, aby nie zniszczyć drożdży), 18 g świeżych drożdży, 2 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru wanilinowego i 3-4 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe, aby rozpieszczać twoje ciasto.

2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce dodaj pozostałą mąkę (około 1500 g), żółtka, sól i wyrośnięty zaczyn. Dodaj olej palmowy i wymieszaj wszystko, aż powstanie ciasto.

3. Wyrabianie:
Teraz nadchodzi najważniejsza część! Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 15 minut. Ten krok jest kluczowy dla rozwoju glutenu, który nada ciastu puszystą teksturę. Jeśli masz mikser z akcesoriami do ciasta, możesz go użyć, ale ręczne wyrabianie zawsze jest bardziej satysfakcjonujące.

4. Wyrastanie:
Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość. To idealny moment, aby zrelaksować się lub przygotować nadzienie.

5. Przygotowanie nadzienia:
W garnku podgrzej 200 ml mleka i laskę wanilii (przeciętą wzdłuż) na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mak i 100 g cukru. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj dżem morelowy i ponownie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite nadzienie.

6. Składanie ciasta:
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj arkusz ciasta o wymiarach 75 x 33 cm. Równomiernie rozłóż połowę nadzienia makowego na cieście.

7. Formowanie rolady:
Zwiń ciasto z nadzieniem, aby utworzyć roladę. Następnie skręć roladę, aby utworzyć dużego ślimaka. Umieść go w okrągłej formie o średnicy 25 cm, posmaruj mieszanką żółtka i odrobiny mleka oraz nakłuj widelcem, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Umieść placek w piekarniku i piecz przez 55 minut, aż stanie się złocisty i pięknie rumiany.

9. Ostateczna uczta:
Gdy placek jest gotowy, pozostaw go do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Podawany na ciepło, z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym, wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich.

Sztuczki i Wariacje

- Wersja owocowa: Możesz dodać inne dżemy lub suszone owoce do nadzienia, takie jak rodzynki lub wiśnie, dla dodatkowej słodyczy.
- Mąka pełnoziarnista: Dla zdrowszej wersji możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej.
- Oliwa z oliwek: Jeśli wolisz, możesz zastąpić olej palmowy oliwą z oliwek, aby uzyskać wyraźniejszy smak.

Korzyści Odżywcze

Placek z makiem jest doskonałym źródłem błonnika i białka dzięki makowi. Zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe i minerały, takie jak wapń, które przyczyniają się do zdrowia kości. Dodatkowo, dżem morelowy dostarcza witamin i przeciwutleniaczy, sprawiając, że to ciasto jest bardziej odżywcze niż wiele innych deserów.

Często Zadawane Pytania

- Czy można zamrozić? Tak, możesz zamrozić placek po upieczeniu. Upewnij się, że jest całkowicie schłodzony przed owijaniem w folię spożywczą.
- Jak długo się przechowuje? Przechowywane w szczelnym pojemniku, ciasto może pozostać świeże do 4 dni w temperaturze pokojowej.
- Jakie napoje pasują? Filiżanka herbaty ziołowej lub szklanka ciepłego mleka to idealne dodatki do tego ciasta.

Podsumowując, placek z makiem i dżemem morelowym to nie tylko deser, ale także tradycja łącząca smaki i aromaty, idealna na każdą porę dnia. Polecam wypróbować ten przepis i podzielić się nim z bliskimi. Gotowanie to forma sztuki, a co ważniejsze, sposób na tworzenie niezapomnianych wspomnień!