罂粟种子蛋糕

罂粟种子面包 – 适合节日或家庭聚会的传统美食。这个简单而令人印象深刻的食谱将教你如何制作松软芳香的面包，里面填充着美味的焦糖罂粟种子馅。它是一种快速甜点，会给每一片带来一丝快乐。

准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：10-12

材料：
- 230克糖
- 600克面粉
- 80克融化的黄油
- 100克酸奶油
- 3个鸡蛋（2个蛋黄和1个全蛋用于刷表面）
- 一撮盐
- 1个橙子的皮屑
- 25克新鲜酵母
- 1滴香草精
- 1汤匙朗姆酒
- 1汤匙橙汁
- 150克罂粟种子（用于馅料）
- 200毫升牛奶（用于馅料）

1. 准备罂粟种子馅：在锅中加入罂粟种子、牛奶和4勺满满的糖。将锅放在中火上，让混合物煮沸。煮至牛奶几乎完全蒸发，罂粟种子变得柔软和奶油状。最后，加入香草精和朗姆酒，充分搅拌。待馅料冷却后，即可使用。

2. 准备面团：在一个小碗中，准备发酵剂，将50毫升温牛奶、酵母和一茶匙糖混合。让混合物发酵10-15分钟，直到起泡。在一个大碗中，将面粉过筛，并加入一撮盐。在中间挖个洞，加入发酵剂。开始轻轻揉捏。

3. 添加材料：接下来，加入与糖混合的蛋黄、橙皮屑，搅拌均匀。逐渐加入酸奶油和融化的黄油，继续揉捏。最后，加入打发的蛋白和橙汁。继续揉捏面团10-15分钟。如果面团粘手，不要犹豫，加入一点面粉。

4. 面团发酵：用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵30-40分钟，直到体积翻倍。

5. 形成面包：面团发酵后，将其分成两等份。将每块面团擀成矩形。用一半的罂粟种子馅湿润每片，留出约2厘米的边缘。将每片紧紧卷起，形成两个卷。将两个卷编织在一起，以获得美观的装饰效果。

6. 第二次发酵：将面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次发酵10-15分钟。与此同时，将烤箱预热至180°C。

7. 烘烤面包：用打散的鸡蛋刷面包，然后在上面撒上砂糖和罂粟种子。将其放入预热的烤箱中，烘烤60分钟。大约15-20分钟后，可以用烘焙纸覆盖面包，以防止上面烧焦。

8. 上桌：面包烘烤后，让其在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上。热食，切片，搭配一杯茶或咖啡。

实用小贴士：
- 使用新磨的罂粟种子以获得浓郁的香味。
- 你还可以在罂粟种子馅中加入坚果或葡萄干，以增加复杂的味道。
- 这种面包用保鲜膜包好可以保存几天。

罂粟种子面包不仅仅是一道甜点；它是一种将家人和朋友聚集在一起的传统。祝你好胃口！