Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı Ekmek – bayramlar veya aile toplantıları için mükemmel bir geleneksel lezzet. Bu basit ama etkileyici tarif, size lezzetli karamelize haşhaş tohumu dolgusuyla doldurulmuş kabarık ve aromatik bir ekmek nasıl hazırlanacağını öğretecek. Her dilime bir parça neşe katacak hızlı bir tatlıdır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:
- 230 g şeker
- 600 g un
- 80 g eritilmiş tereyağı
- 100 g ekşi krema
- 3 yumurta (2 yumurta sarısı ve 1 bütün yumurta sürmek için)
- bir tutam tuz
- 1 portakalın rendesi
- 25 g taze maya
- 1 damla vanilya esansı
- 1 yemek kaşığı rom
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 150 g haşhaş (iç harcı için)
- 200 ml süt (iç harcı için)

1. Haşhaş dolgusunun hazırlanması: Bir tencerede haşhaşı, sütü ve 4 dolu yemek kaşığı şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışımın kaynamasına izin verin. Süt neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin ve haşhaş yumuşak ve kremsi hale gelsin. Son olarak, vanilya esansını ve romu ekleyin, iyice karıştırın. Dolgu soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.

2. Hamurun hazırlanması: Küçük bir kasede, 50 ml ılık süt, mayayı ve bir tatlı kaşığı şekeri birleştirerek mayayı hazırlayın. Karışımın 10-15 dakika kabarmasına izin verin, köpüklü hale gelsin. Büyük bir kasede unu elleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Ortada bir çukur açın ve mayayı ekleyin. Hafifçe yoğurmaya başlayın.

3. Malzemelerin eklenmesi: Ardından, şekerle karıştırılmış yumurta sarılarını, portakal rendesini ekleyin ve karıştırın. Yavaş yavaş ekşi kremayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin, yoğurmaya devam edin. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını ve portakal suyunu ekleyin. Hamuru 10-15 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamur ellerinize yapışıyorsa, biraz daha un eklemekten çekinmeyin.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30-40 dakika kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Ekmek şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını dikdörtgen bir yaprak halinde açın. Her yaprağı haşhaş dolgusunun yarısıyla ıslatın, yaklaşık 2 cm kenar bırakın. Her yaprağı sıkıca sararak iki rulo oluşturun. İki ruloyu örerek güzel ve dekoratif bir görünüm elde edin.

6. İkinci mayalanma: Ekmek hamurunu yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu arada, fırını 180°C'ye ısıtın.

7. Ekmek pişirme: Ekmek hamurunu çırpılmış yumurta ile yağlayın, ardından üstüne toz şeker ve haşhaş tohumları serpin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 60 dakika pişirin. Pişirme süresinin yaklaşık 15-20 dakikasında, ekmeğin üstünün yanmasını önlemek için üzerini yağlı kağıtla kapatabilirsiniz.

8. Servis: Ekmek piştikten sonra, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgaraya aktarın. Sıcak servis yapın, dilimlenmiş olarak, bir fincan çay veya kahve eşliğinde.

Faydalı ipuçları:
- Yoğun bir aroma için taze öğütülmüş haşhaş kullanın.
- Haşhaş dolgusuna ceviz veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz.
- Bu ekmek, gıda filmiyle iyi saklanır ve birkaç gün boyunca tüketilebilir.

Haşhaşlı Ekmek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir gelenektir. Afiyet olsun!