ポピーシードケーキ

ポピーシードブレッド – 祝祭や家族の集まりにぴったりの伝統的なデリカシー。このシンプルでありながら印象的なレシピは、ふわふわで香り高いパンを作り、キャラメル化したポピーシードの美味しいフィリングを詰める方法を教えてくれます。これは、各スライスに喜びをもたらすクイックデザートです。

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：1時間30分
サービング：10-12

材料：
- 230gの砂糖
- 600gの小麦粉
- 80gの溶かしバター
- 100gのサワークリーム
- 3個の卵（2つの卵黄と1つの全卵を塗る用）
- 一つまみの塩
- 1個のオレンジの皮
- 25gの新鮮な酵母
- 1滴のバニラエッセンス
- 1大さじのラム酒
- 1大さじのオレンジジュース
- 150gのポピーシード（フィリング用）
- 200mlの牛乳（フィリング用）

1. ポピーシードフィリングの準備：鍋にポピーシード、牛乳、砂糖4杯を加えます。鍋を中火にかけ、混合物が沸騰するまで加熱します。牛乳がほぼ完全に蒸発し、ポピーシードが柔らかくクリーミーになるまで煮ます。最後に、バニラエッセンスとラム酒を加え、よく混ぜます。フィリングが冷えたら、使用する準備が整います。

2. 生地の準備：小さなボウルで、50mlの温かい牛乳、酵母、ティースプーン1杯の砂糖を混ぜてスターターを作ります。混合物が泡立つまで10-15分発酵させます。大きなボウルで、小麦粉をふるい、塩を加えます。中央にくぼみを作り、スターターを加えます。優しくこね始めます。

3. 材料の追加：次に、砂糖と混ぜた卵黄、オレンジの皮を加え、混ぜます。サワークリームと溶かしたバターを徐々に加えながら、こね続けます。最後に、泡立てた卵白とオレンジジュースを加えます。生地を10-15分間こね続けます。生地が手にくっつく場合は、少し小麦粉を追加してください。

4. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所に30-40分置いて、2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. パンの成形：生地が発酵したら、2等分に分けます。各生地を長方形のシートに伸ばします。各シートにポピーシードフィリングの半分を湿らせ、約2cmの余白を残します。各シートをしっかりと巻いて2つのロールを作ります。2つのロールを編んで、美しい装飾的な外観を得ます。

6. 二次発酵：ベーキングシートを敷いた天板にパンを置き、再度10-15分発酵させます。その間に、オーブンを180°Cに予熱します。

7. パンの焼き：パンに溶き卵を塗り、その上に砂糖とポピーシードを振りかけます。予熱したオーブンに入れ、60分焼きます。焼き始めて約15-20分後に、パンの上部が焦げないようにベーキングシートで覆うことができます。

8. サービング：パンが焼き上がったら、数分間天板で冷まし、その後冷却ラックに移します。温かいうちにスライスして、ティーやコーヒーと一緒にお召し上がりください。

役立つヒント：
- 強い風味を得るために新鮮なポピーシードを使用してください。
- より複雑な味を得るために、ポピーシードフィリングにナッツやレーズンを追加することもできます。
- このパンは食品ラップでよく保存でき、数日間楽しむことができます。

ポピーシードブレッドは単なるデザート以上のものであり、家族や友人を結びつける伝統です。おいしく召し上がれ！