罂粟种子蛋糕配李子果酱

罂粟种子和李子果酱的面包

很少有菜肴能像面包一样强烈地唤起传统和回忆。这款罂粟种子和李子果酱的面包食谱不仅仅是一种甜点；它是一段真实的故事，一种烹饪仪式，将我们与亲人联系在一起。伴随着诱人的香气和松软的质地，面包成为任何节日餐桌或宁静午后的明星。让我们一起发现如何一步一步制作一款特别的面包！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：40-50分钟
总时间：2小时
份量：12片

配料：

面团部分：
- 500克优质面粉（选择一种蛋白质含量较高的面粉，以获得更有弹性的面团）
- 1块新鲜酵母（或7克干酵母）
- 4汤匙糖
- 1小撮盐
- 1个鸡蛋（增加丰富口感）
- 300毫升温牛奶（不热，以免破坏酵母）

馅料部分：
- 200克罂粟种子（选择新鲜的罂粟种子，以便享受其浓郁的香味）
- 100克糖（或根据口味调整）
- 1个蛋白（使混合物更加松软）
- 李子果酱（根据个人喜好，决定甜度）

涂抹部分：
- 1个蛋黄
- 1汤匙牛奶

制作步骤：

1. 准备酵母：在一个小杯子里，将酵母与1茶匙糖和3汤匙温牛奶混合。搅拌后放置约10分钟，直到起泡。这是一个关键步骤，因为它确保面团的最佳发酵。

2. 混合干配料：在一个大碗中，将面粉与盐和剩余的糖混合。重要的是要充分搅拌这些配料，以确保盐不会直接接触到酵母，以免抑制发酵。

3. 揉面团：在面粉混合物的中间挖一个凹槽，加入酵母混合物、鸡蛋和剩余的牛奶。开始用手揉面团，直到它变得有弹性且不再粘手。这个步骤可能需要10到15分钟。如果你有一个立式搅拌机，可以用它来节省时间和精力。

4. 第一次发酵：揉好面团后，用干净的毛巾盖住它，并放在一个温暖、避风的地方发酵约40分钟，或直到它的体积翻倍。

5. 准备馅料：与此同时，我们来处理馅料。将罂粟种子分成两个碗。在第一个碗中，将100克罂粟种子与打发的蛋白和少量糖混合，直到形成均匀的糊状。在第二个碗中，将剩余的罂粟种子与李子果酱混合。这两种馅料将为我们的面包增添独特的香味和质地。

6. 造型面包：当面团发酵完成后，将其分成两等份。在撒有面粉的表面上将每块面团擀成薄片。在第一张薄片上均匀涂抹罂粟种子和蛋白的混合物，然后紧紧卷起。在第二张薄片上涂抹李子果酱，然后也卷起。

7. 编织卷：这部分很有趣！将两个卷小心地编织在一起。这不仅会看起来很壮观，而且在烘烤时可以让馅料充分结合。

8. 放入烤盘：用黄油涂抹一个烤盘，并撒上面粉以防粘连。将编织好的面包放入烤盘中，留出中间位置放入一个杯子（这个小技巧将帮助面包保持形状）。盖上并让其再发酵20分钟。

9. 最后涂抹：在一个小碗中，将蛋黄与1汤匙牛奶混合。用这个混合物涂抹面包的表面，以便获得金黄色和诱人的外壳。

10. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），将面包烘烤40-50分钟，或直到变成金黄色，并且用手指轻轻敲打表面时发出空心的声音。重要的是，在前30分钟内不要打开烤箱，以免中断烘烤过程。

11. 冷却和上菜：面包烤好后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。冷却后，撒上糖粉，用锋利的刀切片。

上菜建议：这款美味的面包与一杯茶或咖啡完美搭配，也可以搭配一杯新鲜牛奶享用。此外，你还可以与香草冰淇淋或巧克力酱一起享用，制作更奢华的甜点。

实用小贴士：
- 如果你想节省时间，可以提前一天准备面团，并将其放在冰箱中过夜。第二天，让其恢复到室温再使用。
- 尝试不同的馅料：你可以加入坚果、葡萄干或甚至巧克力，增添个人风味。
- 面包在室温下保存良好，覆盖上毛巾或放在密封容器中，可以保存几天。

营养益处：罂粟种子面包不仅美味，而且营养丰富。罂粟种子是健康脂肪、蛋白质和钙、铁等矿物质的极佳来源。结合全麦面粉，这款甜点比其他加工甜点更健康。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以用7克干酵母替代新鲜酵母块。确保按照包装上的说明进行激活。

- 面包能保存多久？
面包在适当条件下可以在室温下保存3-5天。如果你想保存更久，可以将其冷冻。

- 我该如何避免面团粘在手上？
如果面团变得过于粘稠，可以加一点面粉，但要小心不要过量，因为面团过于干燥则不会松软。

所以，准备好你的配料，召集家人和朋友，让烹饪的魔力激发你的灵感。罂粟种子和李子果酱的面包不仅仅是一种甜点；它是一段难忘的经历，完美地创造出围绕餐桌的难忘回忆！