Pastel de semillas de amapola con mermelada de ciruela

Pan de Semilla de Amapola con Mermelada de Ciruela

Pocos platos evocan tradiciones y recuerdos con tanta intensidad como el pan de semilla de amapola. Esta receta de pan de semilla de amapola con mermelada de ciruela no es solo un postre; es una verdadera historia, un ritual culinario que nos conecta con nuestros seres queridos. Con aromas tentadores y una textura esponjosa, el pan de semilla de amapola se convierte en la estrella de cualquier comida festiva o de una tranquila tarde. ¡Descubramos juntos cómo podemos preparar un pan de semilla de amapola especial, paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 12 rebanadas

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina de buena calidad (elige una harina con un mayor contenido de proteínas para obtener una masa más elástica)
- 1 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (para mayor riqueza)
- 300 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura)

Para el relleno:
- 200 g de semillas de amapola (elige semillas de amapola frescas para beneficiarte de su intenso sabor)
- 100 g de azúcar (o al gusto)
- 1 clara de huevo (para obtener una mezcla más esponjosa)
- Mermelada de ciruela (al gusto, dependiendo de cuán dulce la quieras)

Para untar:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche

Pasos para preparar:

1. Preparar la levadura: En un vaso pequeño, disolvemos la levadura con 1 cucharadita de azúcar y 3 cucharadas de leche tibia. Mezclamos y dejamos fermentar durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso crucial, ya que asegura una fermentación óptima de la masa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combinamos la harina con la sal y el resto del azúcar. Es importante mezclar bien estos ingredientes para que la sal no entre en contacto directo con la levadura, ya que esto inhibiría la fermentación.

3. Amasar la masa: Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina y añadimos la mezcla de levadura, el huevo y la leche restante. Comenzamos a amasar la masa con las manos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Este paso puede tardar entre 10 y 15 minutos. Si tienes una batidora de pie, puedes usarla para ahorrar tiempo y energía.

4. Primera fermentación: Después de amasar la masa, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos fermentar en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire, durante unos 40 minutos o hasta que duplique su volumen.

5. Preparar el relleno: Mientras tanto, ocupémonos del relleno. Dividimos las semillas de amapola en dos tazones. En el primer tazón, mezclamos 100 g de semillas de amapola con la clara de huevo batida y un poco de azúcar hasta obtener una pasta homogénea. En el segundo tazón, mezclamos el resto de las semillas de amapola con la mermelada de ciruela. Estos dos rellenos añadirán un sabor y una textura únicos a nuestro pan.

6. Dar forma al pan: Una vez que la masa ha fermentado, la dividimos en dos partes iguales. Extendemos cada pieza de masa sobre una superficie enharinada para formar dos láminas delgadas. En la primera lámina, extendemos uniformemente la mezcla de semillas de amapola, luego la enrollamos firmemente. En la segunda lámina, extendemos la mermelada de ciruela y la enrollamos de la misma manera.

7. Trenzar los rollos: ¡Aquí viene la parte divertida! Tomamos los dos rollos y los trenzamos cuidadosamente. Esto no solo se verá espectacular, sino que también permitirá que los rellenos se combinen durante el horneado.

8. Colocar en el molde: Engrasamos un molde para hornear con mantequilla y lo enharinamos para evitar que se pegue. Colocamos el pan trenzado en el molde, dejando el centro libre para insertar una taza (este truco ayudará al pan a mantener su forma). Cubrimos y dejamos fermentar durante otros 20 minutos.

9. Último cepillado: En un tazón pequeño, mezclamos la yema de huevo con 1 cucharada de leche. Usamos esta mezcla para cepillar la superficie del pan, dándole una corteza dorada y apetecible.

10. Hornear: Precalentamos el horno a 180°C (fuego medio) y horneamos el pan durante 40-50 minutos o hasta que esté dorado, y cuando toquemos suavemente la superficie, suene hueco. Es importante no abrir el horno en los primeros 30 minutos para no interrumpir el proceso de horneado.

11. Enfriar y servir: Una vez que el pan esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, luego lo transferimos a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez enfriado, espolvoreamos con azúcar en polvo y cortamos con un cuchillo afilado.

Sugerencias de servicio: Este delicioso pan combina perfectamente con una taza de té o café, pero también con un vaso de leche fresca. También puedes disfrutarlo junto a helado de vainilla o con una salsa de chocolate para un postre más decadente.

Consejos útiles:
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes preparar la masa un día antes y dejarla en el frigorífico. Al día siguiente, déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.
- Experimenta con los rellenos: puedes añadir nueces, pasas o incluso chocolate para darle un toque personal.
- El pan se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con un paño o en un recipiente hermético, durante unos días.

Beneficios nutricionales: El pan de semilla de amapola no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las semillas de amapola son una excelente fuente de ácidos grasos saludables, proteínas y minerales como el calcio y el hierro. Combinado con harina integral, este postre se convierte en una opción más saludable que otros dulces procesados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar 7 g de levadura seca en lugar del cubo de levadura fresca. Asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.

- ¿Cuánto tiempo dura el pan? El pan se conserva bien a temperatura ambiente, en condiciones adecuadas, durante 3-5 días. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo.

- ¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue a mis manos? Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado seca no será esponjosa.

Así que, prepara tus ingredientes, reúne a tu familia y amigos, y déjate inspirar por la magia de cocinar. El pan de semilla de amapola con mermelada de ciruela es más que un postre; es una experiencia inolvidable, perfecta para crear recuerdos duraderos alrededor de la mesa!