Gâteau aux graines de pavot avec confiture de prune

Pain aux Graines de Pavot avec Confiture de Prune

Peu de plats évoquent des traditions et des souvenirs avec une telle intensité que le pain aux graines de pavot. Cette recette de pain aux graines de pavot avec confiture de prune n'est pas seulement un dessert ; c'est une véritable histoire, un rituel culinaire qui nous relie à nos proches. Avec des arômes envoûtants et une texture moelleuse, le pain aux graines de pavot devient la vedette de tout repas festif ou d'un après-midi tranquille. Découvrons ensemble comment préparer un pain aux graines de pavot spécial, étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 12 tranches

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine de bonne qualité (choisissez une farine avec une teneur en protéines plus élevée pour obtenir une pâte plus élastique)
- 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf (pour plus de richesse)
- 300 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure)

Pour la garniture :
- 200 g de graines de pavot (choisissez des graines de pavot fraîches pour bénéficier de leur saveur intense)
- 100 g de sucre (ou au goût)
- 1 blanc d'œuf (pour obtenir une composition plus moelleuse)
- Confiture de prune (selon préférence, en fonction de la douceur souhaitée)

Pour le glaçage :
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de lait

Étapes de préparation :

1. Préparation de la levure : Dans un petit verre, dissolvez la levure avec 1 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe de lait tiède. Mélangez et laissez lever pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. C'est une étape cruciale, car elle assure une fermentation optimale de la pâte.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine avec le sel et le reste du sucre. Il est important de bien mélanger ces ingrédients afin que le sel n'entre pas en contact direct avec la levure, ce qui inhiberait la fermentation.

3. Pétrissage de la pâte : Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez le mélange de levure, l'œuf et le reste du lait. Commencez à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Cette étape peut prendre entre 10 et 15 minutes. Si vous avez un robot pâtissier, vous pouvez l'utiliser pour gagner du temps et de l'énergie.

4. Première levée : Après avoir pétri la pâte, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la garniture : En attendant, préparons la garniture. Divisez les graines de pavot en deux bols. Dans le premier bol, mélangez 100 g de graines de pavot avec le blanc d'œuf battu et un peu de sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Dans le deuxième bol, mélangez le reste des graines de pavot avec la confiture de prune. Ces deux garnitures ajouteront une saveur et une texture uniques à notre pain.

6. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque morceau de pâte sur une surface farinée pour former deux feuilles fines. Sur la première feuille, étalez uniformément la composition de graines de pavot, puis roulez-la serrée. Sur la deuxième feuille, étalez la confiture de prune et roulez-la de la même manière.

7. Tressage des rouleaux : Voici la partie amusante ! Prenez les deux rouleaux et tressez-les soigneusement. Cela ne sera pas seulement spectaculaire à regarder, mais cela permettra également aux garnitures de se mélanger pendant la cuisson.

8. Placement dans le moule : Graissez un moule avec du beurre et farinez-le pour éviter que cela colle. Placez le pain tressé dans le moule, en laissant le centre libre pour insérer une tasse (ce truc aidera le pain à maintenir sa forme). Couvrez et laissez lever pendant encore 20 minutes.

9. Dernier glaçage : Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Utilisez ce mélange pour badigeonner la surface du pain, afin de lui donner une croûte dorée et appétissante.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire le pain pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, et lorsque vous tapotez doucement la surface, cela sonne creux. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour ne pas interrompre le processus de cuisson.

11. Refroidissement et service : Une fois le pain prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace et tranchez avec un couteau bien aiguisé.

Suggestions de service : Ce délicieux pain se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, mais aussi avec un verre de lait frais. Vous pouvez également le déguster avec une glace à la vanille ou avec une sauce au chocolat pour un dessert plus décadent.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance et la laisser au réfrigérateur. Le lendemain, laissez-la atteindre la température ambiante avant de l'utiliser.
- Expérimentez avec les garnitures : vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou même du chocolat pour ajouter une touche personnelle.
- Le pain se conserve bien à température ambiante, couvert d'un torchon ou dans un récipient hermétique, pendant quelques jours.

Bienfaits nutritionnels : Le pain aux graines de pavot est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les graines de pavot sont une excellente source d'acides gras sains, de protéines et de minéraux tels que le calcium et le fer. Combiné avec de la farine complète, ce dessert devient un choix plus sain que d'autres sucreries transformées.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche au lieu du cube de levure fraîche. Assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.

- Combien de temps dure le pain ? Le pain se conserve bien à température ambiante, dans de bonnes conditions, pendant 3 à 5 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

- Comment puis-je éviter que la pâte ne colle à mes mains ? Si la pâte devient trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop, car une pâte trop sèche ne sera pas moelleuse.

Alors, préparez vos ingrédients, rassemblez votre famille et vos amis, et laissez-vous inspirer par la magie de la cuisine. Le pain aux graines de pavot avec confiture de prune est plus qu'un dessert ; c'est une expérience inoubliable, parfaite pour créer des souvenirs durables autour de la table !