英式苹果派

美味的英式苹果派食谱

开始您的烹饪之旅，尝试这道经典的苹果派食谱，让您想起与家人共度的温馨夜晚。这款英式苹果派不仅仅是一道简单的甜点，更是舒适和温暖的象征。无论是在周末与亲人共享，还是为节日聚餐准备，最终的结果一定会让人垂涎欲滴！

准备时间
- 准备时间：20分钟
- 冷却时间：1小时
- 烘烤时间：30-40分钟
- 总计：1小时60分钟
- 份量：8

材料

面团：
- 100克人造黄油或黄油（推荐使用黄油以获得更丰富的口感）
- 100克面粉
- 50克糖
- 1个鸡蛋
- 一点盐
- 50克碎坚果或杏仁（增加脆感）

馅料：
- 800克苹果（选择香味浓郁的苹果，如格兰尼史密斯或金冠）
- 125克糖（如果苹果酸，则用150克）
- 一把葡萄干（可选，但推荐以增加甜味）
- 1/2个柠檬的皮屑
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙肉桂粉（提供温暖和舒适的香气）
- 1汤匙土豆淀粉或玉米淀粉（用于粘合馅料）

逐步准备

1. 制作面团：
- 在一个碗中，将人造黄油或黄油刨成丝，与糖混合。充分搅拌，直到得到奶油状的混合物。
- 加入鸡蛋和一点盐，继续搅拌。
- 加入面粉和碎坚果或杏仁，搅拌直到面团均匀。
- 将面团揉成球，包裹在保鲜膜中。放入冰箱冷藏1小时。此步骤对于获得酥脆的面团至关重要。

2. 准备馅料：
- 将苹果去皮，切成薄片。
- 在平底锅中，加入苹果、糖、柠檬皮和柠檬汁，以及葡萄干。中火加热，偶尔搅拌，直到糖融化，苹果稍微变软（大约5-7分钟）。
- 让馅料冷却，然后加入淀粉和肉桂，充分搅拌以结合材料。

3. 组装派：
- 将烤箱预热至180°C（中火）。
- 从冰箱中取出面团，将其分成两部分。其中一部分应稍大，因为它将覆盖烤盘的底部和侧面。
- 在撒了面粉的表面上，用擀面杖擀开较大的面团，然后将其放入涂了黄油或人造黄油的烤盘中。
- 将准备好的苹果馅填入面团中，然后擀开另一部分面团覆盖馅料。捏紧面团的边缘，并在表面上切几刀，以便在烘烤过程中蒸汽可以逸出。

4. 烘烤：
- 将苹果派放入烤箱，烘烤30-40分钟，或直到面团变成金黄色且酥脆。
- 一旦派做好，您可以根据需要撒上香草糖。热食或冷食，搭配一球香草冰淇淋或奶油，味道更加美妙。

实用建议

- 选择苹果：使用香味浓郁的苹果，最好是带有轻微酸味的，以平衡馅料的甜味。格兰尼史密斯或乔纳金苹果是理想选择。
- 面团的质地：尽量少揉面团，以避免面团变得坚硬。冰箱有助于获得更酥脆的面团。
- 变体：您可以在馅料中加入碎坚果以增加脆感，或者尝试其他香料，如肉豆蔻或姜。
- 上菜：这款派热吃和冷吃都很美味。您可以单独享用，或搭配一勺香草冰淇淋或鲜奶油。

卡路里和营养益处

一份苹果派大约有300-350卡路里，具体取决于所用的材料。苹果富含纤维、维生素（如维生素C）和抗氧化剂，有助于维持心脏健康和增强免疫系统。适量食用坚果对大脑健康有益，而肉桂有助于调节血糖水平。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？可以，您可以尝试梨、桃子或浆果，根据水果的甜度调整糖量。
- 我该如何保存派？您可以将其放在密封容器中，冷藏3-4天。可以在烤箱中重新加热以恢复脆感。
- 我可以冷冻派吗？可以，派可以在未烘烤之前冷冻。将其妥善包裹，放入冷冻室可保存长达3个月。可以直接从冷冻室烘烤，增加几分钟的烘烤时间。

我结束这份食谱，希望您能通过每一片英式苹果派给您的家带来快乐和温暖。祝您烹饪愉快，享用美食！