Tarta de manzana inglesa

Deliciosa receta de tarta de manzana inglesa

Comienza tu viaje culinario con una receta clásica de tarta de manzana que evoca las noches acogedoras en familia. Esta tarta inglesa no es solo un simple postre, sino un símbolo de confort y calidez. Ya sea que la disfrutes en el fin de semana con tus seres queridos o la prepares para una comida festiva, ¡el resultado final será, sin duda, un deleite!

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 1 hora
- Tiempo de horneado: 30-40 minutos
- Total: 1 hora y 60 minutos
- Porciones: 8

Ingredientes
Para la masa:
- 100 g de margarina o mantequilla (recomendamos mantequilla para un sabor más rico)
- 100 g de harina
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 50 g de nueces o almendras picadas (agrega una textura crujiente)

Para el relleno:
- 800 g de manzanas (elige manzanas aromáticas como Granny Smith o Golden Delicious)
- 125 g de azúcar (150 g si las manzanas son ácidas)
- Un puñado de pasas (opcional, pero recomendado para un toque de dulzura)
- Ralladura de 1/2 limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela molida (para un aroma cálido y reconfortante)
- 1 cucharada de almidón de patata o maíz (para unir el relleno)

Preparación paso a paso
1. Preparación de la masa:
- En un bol, ralla la margarina o mantequilla y combínala con el azúcar. Mezcla bien hasta que obtengas una consistencia cremosa.
- Agrega el huevo y una pizca de sal, continuando a mezclar.
- Incorpora la harina y las nueces o almendras picadas, mezclando hasta que la masa se vuelva homogénea.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en plástico. Déjala reposar en el refrigerador durante 1 hora. Este paso es esencial para lograr una masa quebrada.

2. Preparación del relleno:
- Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
- En una sartén, agrega las manzanas, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, y las pasas. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita y las manzanas se ablanden un poco (unos 5-7 minutos).
- Deja enfriar el relleno, luego agrega el almidón y la canela, mezclando bien para combinar los ingredientes.

3. Montaje de la tarta:
- Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado).
- Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes. Una de las partes debe ser un poco más grande, ya que cubrirá el fondo y los lados del molde.
- En una superficie enharinada, extiende la masa más grande con un rodillo, luego colócala en un molde engrasado.
- Rellena la masa con las manzanas preparadas, luego extiende la otra parte de la masa y cubre el relleno. Sella los bordes de la masa y haz algunos cortes en la superficie para permitir que el vapor salga durante el horneado.

4. Horneado:
- Coloca la tarta en el horno y hornea durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Una vez que la tarta esté lista, puedes espolvorearla con azúcar vainillado si lo deseas. Sirve la tarta caliente o fría, junto a una bola de helado de vainilla o crema, para un delicioso contraste.

Consejos prácticos
- Elección de manzanas: Usa manzanas aromáticas, preferiblemente con una ligera acidez, para equilibrar la dulzura del relleno. Las manzanas como Granny Smith o Jonagold son ideales.
- Textura de la masa: Amasa lo menos posible para evitar una textura dura. El refrigerador ayuda a obtener una masa más quebradiza.
- Variaciones: Puedes agregar nueces picadas al relleno para un extra crujiente o experimentar con otras especias como nuez moscada o jengibre.
- Servicio: Esta tarta es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla sola o con una bola de helado de vainilla o nata.

Calorías y beneficios nutricionales
Una porción de tarta de manzana tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las manzanas son ricas en fibra, vitaminas (como la vitamina C) y antioxidantes, que ayudan a mantener la salud del corazón y a fortalecer el sistema inmunológico. El consumo moderado de nueces aporta beneficios para la salud cerebral, y la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de frutas? Sí, puedes experimentar con peras, duraznos o frutos del bosque, ajustando el azúcar según la dulzura de la fruta.
- ¿Cómo conservo la tarta? Puedes mantenerla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarla en el horno para restaurar su textura crujiente.
- ¿Es posible congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar antes de hornearla. Envuelve bien y mantenla en el congelador durante hasta 3 meses. Hornéala directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.

Concluyo esta receta con la esperanza de que traigas alegría y calidez a tu hogar con cada rebanada de tarta de manzana inglesa. ¡Feliz cocina y buen provecho!