Torta di mele inglese

Deliziosa ricetta di torta di mele inglese

Inizia il tuo viaggio culinario con una ricetta classica di torta di mele che evoca serate accoglienti in famiglia. Questa torta inglese non è solo un semplice dessert, ma un simbolo di conforto e calore. Che tu la gusti nel fine settimana con i tuoi cari o la prepari per un pasto festivo, il risultato finale sarà sicuramente un piacere!

Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di raffreddamento: 1 ora
- Tempo di cottura: 30-40 minuti
- Totale: 1 ora e 60 minuti
- Porzioni: 8

Ingredienti
Per la pasta:
- 100 g di margarina o burro (consigliamo il burro per un sapore più ricco)
- 100 g di farina
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 50 g di noci o mandorle tritate (aggiunge una consistenza croccante)

Per il ripieno:
- 800 g di mele (scegli mele aromatiche come Granny Smith o Golden Delicious)
- 125 g di zucchero (150 g se le mele sono aspre)
- Un pugno di uvetta (opzionale, ma consigliato per un tocco di dolcezza)
- Scorza di 1/2 limone
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (per un aroma caldo e confortante)
- 1 cucchiaio di amido di patate o di mais (per legare il ripieno)

Preparazione passo dopo passo
1. Preparazione della pasta:
- In una ciotola, grattugiare la margarina o il burro e mescolarlo con lo zucchero. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi l'uovo e un pizzico di sale, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina e le noci o mandorle tritate, mescolando fino a quando l'impasto diventa omogeneo.
- Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascialo riposare in frigorifero per 1 ora. Questo passaggio è essenziale per ottenere una pasta friabile.

2. Preparazione del ripieno:
- Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili.
- In una padella, aggiungi le mele, lo zucchero, la scorza e il succo di limone e l'uvetta. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie e le mele si ammorbidiscono leggermente (circa 5-7 minuti).
- Lascia raffreddare il ripieno, quindi aggiungi l'amido e la cannella, mescolando bene per combinare gli ingredienti.

3. Assemblaggio della torta:
- Preriscalda il forno a 180°C (fuoco moderato).
- Togli l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti. Una parte dovrebbe essere leggermente più grande, poiché coprirà il fondo e i lati della teglia.
- Su una superficie infarinata, stendi l'impasto più grande con un mattarello, quindi mettilo in una teglia unta.
- Riempi l'impasto con le mele preparate, quindi stendi l'altra parte dell'impasto e copri il ripieno. Sigilla i bordi dell'impasto e fai alcuni tagli sulla superficie per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

4. Cottura:
- Metti la torta in forno e cuoci per 30-40 minuti o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante.
- Una volta che la torta è pronta, puoi cospargerla di zucchero vanigliato se lo desideri. Servi la torta calda o fredda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o panna per un contrasto delizioso.

Consigli pratici
- Scelta delle mele: Usa mele aromatiche, preferibilmente con una leggera acidità, per bilanciare la dolcezza del ripieno. Mele come Granny Smith o Jonagold sono ideali.
- Texture della pasta: Impasta il meno possibile per evitare una consistenza dura. Il frigorifero aiuta a ottenere una pasta più friabile.
- Variazioni: Puoi aggiungere noci tritate al ripieno per un extra croccante o sperimentare con altre spezie come noce moscata o zenzero.
- Servizio: Questa torta è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla semplice o con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

Calorie e benefici nutrizionali
Una porzione di torta di mele ha circa 300-350 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Le mele sono ricche di fibre, vitamine (come la vitamina C) e antiossidanti, che aiutano a mantenere la salute del cuore e a rafforzare il sistema immunitario. Il consumo moderato di noci apporta benefici per la salute del cervello, e la cannella può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Domande frequenti
- Posso usare altri tipi di frutta? Sì, puoi sperimentare con pere, pesche o frutti di bosco, regolando lo zucchero in base alla dolcezza della frutta.
- Come conservo la torta? Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla in forno per ripristinare la sua consistenza croccante.
- È possibile congelare la torta? Sì, la torta può essere congelata prima di essere cotta. Avvolgila bene e conservala nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Cuocila direttamente dal congelatore, aggiungendo alcuni minuti al tempo di cottura.

Concludo questa ricetta con la speranza che porterai gioia e calore nella tua casa con ogni fetta di torta di mele inglese. Buona cucina e buon appetito!