अंग्रेजी सेब पाई

स्वादिष्ट इंग्लिश सेब पाई की रेसिपी

एक क्लासिक सेब पाई रेसिपी के साथ अपने पाक सफर की शुरुआत करें, जो परिवार के साथ बिताए गए आरामदायक रातों की याद दिलाती है। यह इंग्लिश सेब पाई केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि आराम और आत्मीयता का प्रतीक है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ सप्ताहांत में आनंद लें या इसे किसी उत्सव के भोजन के लिए तैयार करें, अंतिम परिणाम निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट होगा!

पकाने का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- ठंडा करने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 60 मिनट
- सर्विंग: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन की सिफारिश की जाती है)
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम कुटी हुई नट्स या बादाम (एक कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए)

भराव के लिए:
- 800 ग्राम सेब (सुगंधित सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस)
- 125 ग्राम चीनी (यदि सेब खट्टे हैं तो 150 ग्राम)
- एक मुट्ठी किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन मिठास बढ़ाने के लिए सिफारिश की जाती है)
- 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच दालचीनी (एक गर्म और आरामदायक सुगंध के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच आलू या मक्का का स्टार्च (भराव को बांधने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पेस्ट्री बनाना:
- एक कटोरे में, मार्जरीन या मक्खन को कद्दूकस करें और इसे चीनी के साथ मिलाएं। एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडा और एक चुटकी नमक डालें, और मिलाते रहें।
- आटा और कुटी हुई नट्स या बादाम डालें, जब तक पेस्ट्री एकसार न हो जाए तब तक मिलाएं।
- पेस्ट्री को एक गेंद के आकार में बनाएं और प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. भराव तैयार करना:
- सेब को छिलकर पतले टुकड़ों में काटें।
- एक पैन में, सेब, चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस, और किशमिश डालें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक चीनी पिघल न जाए और सेब थोड़े नरम न हो जाएं (लगभग 5-7 मिनट)।
- भराव को ठंडा होने दें, फिर उसमें स्टार्च और दालचीनी डालें, और सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

3. पाई को असेंबल करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम आंच पर)।
- पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बांटें। एक भाग थोड़ा बड़ा होना चाहिए, क्योंकि यह बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को कवर करेगा।
- एक आटे की सतह पर, बड़े पेस्ट्री को बेलन से बेलें, फिर इसे मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में रखें।
- तैयार सेब की भराव को पेस्ट्री में भरें, फिर दूसरी पेस्ट्री को बेलें और भराव को कवर करें। पेस्ट्री के किनारों को चिपकाएं और बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए सतह पर कुछ कट लगाएं।

4. बेकिंग:
- पाई को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
- एक बार पाई तैयार हो जाए, तो आप इसे चाहें तो वनीला चीनी छिड़क सकते हैं। पाई को गर्म या ठंडा परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ, एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: सुगंधित सेब का उपयोग करें, जो थोड़ा खट्टा हो, ताकि भराव की मिठास को संतुलित किया जा सके। ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड आदर्श हैं।
- पेस्ट्री की बनावट: पेस्ट्री को जितना संभव हो कम गूंधें ताकि यह कठिन न हो जाए। फ्रिज में रखना एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने में मदद करता है।
- विविधताएँ: आप भराव में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरीपन बढ़े, या आप जायफल या अदरक जैसी अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सेब पाई की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। सेब फाइबर, विटामिन (जैसे विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। नट्स का मध्यम सेवन मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, और दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित कर सकते हैं।
- मैं पाई को कैसे संरक्षित करूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से कवर करें और फ्रीजर में 3 महीने तक रखें। इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

मैं इस रेसिपी को समाप्त करते हुए आशा करता हूँ कि आप इंग्लिश सेब पाई के हर टुकड़े के साथ अपने घर में खुशी और गर्मी लाएँगे। खाना पकाने में मज़ा लें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!