Angielska szarlotka

Pyszny przepis na angielskie ciasto jabłkowe

Rozpocznij kulinarną podróż od klasycznego przepisu na ciasto jabłkowe, które przypomina o przytulnych wieczorach spędzonych w rodzinie. To angielskie ciasto to nie tylko zwykły deser, ale symbol komfortu i ciepła duszy. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w weekend w towarzystwie bliskich, czy przygotowujesz na uroczysty posiłek, efekt końcowy z pewnością będzie rozkoszą!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas chłodzenia: 1 godzina
- Czas pieczenia: 30-40 minut
- Razem: 1 godzina i 60 minut
- Porcje: 8

Składniki

Na ciasto:
- 100 g margaryny lub masła (zalecamy masło dla bogatszego smaku)
- 100 g mąki
- 50 g cukru
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 50 g posiekanych orzechów lub migdałów (dodaje chrupkości)

Na nadzienie:
- 800 g jabłek (wybierz aromatyczne jabłka, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious)
- 125 g cukru (150 g, jeśli jabłka są kwaśne)
- Garść rodzynek (opcjonalnie, ale zalecane dla dodatkowej słodyczy)
- Skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu (dla ciepłego i pocieszającego aromatu)
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (aby związać nadzienie)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
- W misce zetrzyj margarynę lub masło i połącz z cukrem. Mieszaj dobrze, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Dodaj jajko i szczyptę soli, kontynuując mieszanie.
- Wmieszaj mąkę i posiekane orzechy lub migdały, mieszając, aż ciasto stanie się jednolite.
- Uformuj kulę z ciasta i owiń ją folią spożywczą. Pozostaw w lodówce na 1 godzinę. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać kruche ciasto.

2. Przygotowanie nadzienia:
- Obierz jabłka ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki.
- Na patelni dodaj jabłka, cukier, skórkę i sok z cytryny oraz rodzynki. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, a jabłka lekko zmiękną (około 5-7 minut).
- Pozwól nadzieniu ostygnąć, a następnie dodaj skrobię i cynamon, dobrze mieszając, aby połączyć składniki.

3. Składanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (umiarkowane ogrzewanie).
- Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Jedna z części powinna być nieco większa, ponieważ pokryje dno i boki naczynia do pieczenia.
- Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj większą część ciasta, a następnie umieść je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
- Napełnij ciasto przygotowanymi jabłkami, a następnie rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzienie. Zlep brzegi ciasta i zrób kilka nacięć na powierzchni, aby umożliwić wydostawanie się pary podczas pieczenia.

4. Pieczenie:
- Umieść ciasto w piekarniku i piecz przez 30-40 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złociste i chrupiące.
- Gdy ciasto będzie gotowe, możesz posypać je cukrem waniliowym, jeśli chcesz. Podawaj ciasto na ciepło lub na zimno, z gałką lodów waniliowych lub śmietaną, dla pysznego kontrastu.

Praktyczne wskazówki

- Wybór jabłek: Użyj aromatycznych jabłek, najlepiej z lekką kwasowością, aby zrównoważyć słodycz nadzienia. Jabłka takie jak Granny Smith lub Jonagold są idealne.
- Tekstura ciasta: Jak najmniej zagniataj ciasto, aby uniknąć twardej tekstury. Lodówka pomaga uzyskać bardziej kruche ciasto.
- Wariacje: Możesz dodać posiekane orzechy do nadzienia dla dodatkowej chrupkości lub eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa lub imbir.
- Podawanie: To ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać samo lub z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja ciasta jabłkowego ma około 300-350 kalorii, w zależności od użytych składników. Jabłka są bogate w błonnik, witaminy (takie jak witamina C) i przeciwutleniacze, które pomagają w utrzymaniu zdrowia serca i wzmacniają układ odpornościowy. Umiarkowane spożycie orzechów przynosi korzyści zdrowiu mózgu, a cynamon może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz eksperymentować z gruszkami, brzoskwiniami lub owocami leśnymi, dostosowując cukier w zależności od słodyczy owoców.
- Jak przechowywać ciasto? Możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
- Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, ciasto można zamrozić przed pieczeniem. Dobrze je przykryj i przechowuj w zamrażarce przez maksymalnie 3 miesiące. Piecz je bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

Kończę ten przepis z nadzieją, że przyniesiesz radość i ciepło do swojego domu z każdym kawałkiem angielskiego ciasta jabłkowego. Życzę smacznego gotowania i smacznego jedzenia!