无需揉面的甜面包

无需揉面的果仁面包 - 快速易做的美味佳肴

果仁面包不仅仅是一种简单的甜点；它是一种传统，是童年的回忆，是节日的象征。这款无需揉面的果仁面包食谱灵感来自一位才华横溢的家庭主妇米哈，非常适合那些不敢冒险揉面的人。准备时间短，成品效果惊艳，这个食谱一定会成为你家人的最爱。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4个果仁面包

配料

面团：
- 3个小鸡蛋
- 10克干酵母
- 125克糖
- 200毫升牛奶
- 60克黄油
- 550克面粉
- ½茶匙盐
- 柠檬精（可选）
- 橙皮（可选）

馅料：
- 200克磨碎的核桃（或切成小块）
- 3大勺可可粉
- 100克糖
- 1个蛋白
- 柠檬精和朗姆酒（可选）
- 2-3大勺牛奶

涂抹：
- 1个打发的蛋白
- 砂糖（可选：1个蛋黄 + 2大勺牛奶，形成更丰富的外壳）

制作步骤

步骤1：激活酵母
首先将面粉筛入一个大碗中。在面粉中间挖一个小坑，加入干酵母、一勺糖和2-3大勺温牛奶。用面粉覆盖小坑，放在温暖、避风的地方发酵10分钟。

步骤2：混合配料
当酵母开始起泡后，加入鸡蛋（2个全蛋和1个蛋黄）、剩余的糖、盐、融化的黄油、柠檬精和牛奶。用木勺搅拌，直到形成有弹性的面团。如果面团粘手，不用担心；这是无需揉面的果仁面包的特点。

步骤3：发酵面团
用干净的毛巾或保鲜膜覆盖碗，让面团发酵，直到体积翻倍，约1小时。

步骤4：准备馅料
同时，准备馅料。在一个碗中，将磨碎的核桃（或切块）、糖、可可粉和打发的蛋白混合。加入2-3大勺热牛奶，搅拌至均匀。如果想要增加风味，可以加入朗姆酒精，但这是可选的。

步骤5：形成果仁面包
面团发酵后，将其放在撒有面粉的表面上，分成四等份。将每一份擀成约0.5厘米厚的长方形。在每张面饼上放上核桃馅，然后从长边卷起，形成一个圆柱形。将两个卷合在一起，形成一个果仁面包。

步骤6：放入烤盘
将果仁面包放入铺有烘焙纸并抹了少许黄油的烤盘中。让它们在烤盘中再发酵15-20分钟。

步骤7：烘烤
预热烤箱至中等温度（约180°C）。将果仁面包烘烤40分钟，或直到表面变成金黄色。

步骤8：完成
从烤箱中取出后，让果仁面包冷却5分钟。用打发的蛋白涂抹，并在上面撒上糖，以获得光泽的外观。

步骤9：上桌
等待果仁面包完全冷却后再切。可以单独享用，或搭配一杯热牛奶，适合与亲人共享。

实用建议

1. 精心选择配料：使用新鲜的坚果和优质的可可粉，以获得丰富美味的口感。
2. 避免气流：确保面团在温暖、避风的地方发酵，以获得松软的质地。
3. 变换馅料：如果想尝试不同的食谱，可以用罂粟或果酱等不同的馅料。
4. 注意烘烤：每个烤箱的烘烤效果不同，所以最好在预估时间前几分钟检查果仁面包，以避免烤焦。

营养益处

果仁面包是碳水化合物的来源，而坚果则提供蛋白质和健康脂肪。此外，可可中含有对健康有益的抗氧化剂。适量食用，果仁面包可以是均衡饮食的一部分，尤其是在节日期间。

常见问题

我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
可以，你可以用新鲜酵母。将10克干酵母替换为25克新鲜酵母。

如果面团不发酵该怎么办？
确保酵母活跃，并且面团放在温暖的地方。检查酵母的过期日期。

我该如何保存果仁面包？
果仁面包可以用保鲜膜包裹，在室温下保存几天。你也可以冷冻它以保存更长时间。

结论

无需揉面的果仁面包是那些希望享受传统美味而不想在厨房里花费数小时的人的绝佳选择。通过这个简单快捷的食谱，你可以在家中带来节日的气息，而不必感到紧张。因此，系好围裙，准备好配料，享受愉快的烹饪体验吧！祝你好胃口！