Cozonaci fara framantare

Cozonaci fără frământare - O delicatesă rapidă și ușor de preparat

Cozonacul este mai mult decât un simplu desert; este o tradiție, o amintire din copilărie și un simbol al sărbătorilor. Această rețetă de cozonaci fără frământare a fost inspirată de o gospodină talentată, Miha, și este perfectă pentru cei care nu au curaj să se aventureze în tainele frământării aluatului. Cu un timp de preparare rapid și rezultate spectaculoase, această rețetă va deveni cu siguranță favorita familiei tale.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4 cozonaci

Ingrediente

Pentru aluat:
- 3 ouă mici
- 10 g drojdie uscată
- 125 g zahăr
- 200 ml lapte
- 60 g unt
- 550 g făină
- ½ linguriță sare
- Esență de lămâie (opțional)
- Coajă de portocală (opțional)

Pentru umplutură:
- 200 g nucă măcinată (sau ruptă în bucăți mici)
- 3 linguri mari cu cacao
- 100 g zahăr
- 1 albuș de ou
- Esență de lămâie și rom (opțional)
- 2-3 linguri de lapte

Pentru uns:
- 1 albuș de ou bătut
- Zahăr tos (opțional: 1 gălbenuș + 2 linguri lapte pentru o crustă mai bogată)

Mod de preparare

Pasul 1: Activarea drojdiei
Începe prin a cernut făina într-un castron mare. Fă o gropiță în mijlocul făinii și adaugă drojdia uscată împreună cu o lingură de zahăr și 2-3 linguri de lapte cald. Acoperă gropița cu făină și lasă la dospit timp de 10 minute într-un loc cald, ferit de curenți de aer.

Pasul 2: Amestecarea ingredientelor
După ce drojdia a început să facă bule, adaugă ouăle (2 întregi și un gălbenuș), restul de zahăr, sarea, untul topit, esența de lămâie și laptele. Amestecă totul cu o lingură de lemn până obții un aluat elastic. Nu te îngrijora dacă aluatul este lipicios; aceasta este o caracteristică a cozonacului fără frământare.

Pasul 3: Dospiți aluatul
Acoperă castronul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă aluatul să crească până când își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
Între timp, pregătește umplutura. Într-un bol, amestecă nuca măcinată (sau ruptă), zahărul, cacao și albușul de ou bătut. Adaugă 2-3 linguri de lapte fierbinte și amestecă până obții o compoziție omogenă. Poți adăuga și esență de rom pentru un plus de aromă, dar este opțional.

Pasul 5: Formarea cozonacilor
După ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață pudrată cu făină și împarte-l în patru părți egale. Întinde fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Pune umplutura de nucă pe fiecare foaie, apoi rulează pe lungime, formând un cilindru. Împletește câte două rulouri pentru a obține un cozonac.

Pasul 6: Așezarea în tavă
Așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt și unse cu puțin unt. Lasă-i să mai crească în tavă timp de 15-20 de minute.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C). Coace cozonacii timp de 40 de minute sau până devin aurii și rumeni pe deasupra.

Pasul 8: Finisarea
După ce i-ai scos din cuptor, lasă cozonacii să se răcească timp de 5 minute. Unge-i cu albuș de ou bătut și presară zahăr deasupra pentru un aspect strălucitor.

Pasul 9: Servirea
Așteaptă să se răcească complet înainte de a-i tăia. Aceștia se pot servi simplu sau cu o cană de lapte cald alături, și sunt ideali pentru a fi savurați în compania celor dragi.

Sfaturi practice

1. Alege ingredientele cu atenție: Folosește nuci proaspete și cacao de calitate pentru a obține un gust bogat și delicios.
2. Evită curenții de aer: Asigură-te că aluatul dospește într-un loc cald, ferit de curenți, pentru a obține o textură pufoasă.
3. Variază umplutura: Poți experimenta cu diferite umpluturi, cum ar fi mac sau gem de fructe, dacă dorești o variantă diferită a rețetei.
4. Urmărește coacerea: Fiecare cuptor coace diferit, așa că este bine să verifici cozonacii cu câteva minute înainte de timpul estimat pentru a evita arderea.

Beneficii nutriționale

Cozonacul este o sursă de carbohidrați, iar nucile adaugă proteine și grăsimi sănătoase. De asemenea, cacao conține antioxidanți care sunt benefici pentru sănătate. Consumat cu moderație, cozonacul poate face parte dintr-o dietă echilibrată, mai ales în zilele de sărbătoare.

Întrebări frecvente

Pot folosi drojdie proaspătă în loc de cea uscată?
Da, poți folosi drojdie proaspătă. Înlocuiește 10 g de drojdie uscată cu 25 g de drojdie proaspătă.

Ce pot face dacă aluatul nu crește?
Asigură-te că drojdia este activă și că aluatul a fost lăsat într-un loc cald. Verifică și data de expirare a drojdiei.

Cum pot păstra cozonacul?
Cozonacul se păstrează învelit în folie alimentară la temperatura camerei timp de câteva zile. Poți să-l congelezi pentru a-l păstra mai mult timp.

Concluzie

Cozonacii fără frământare sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o delicatesă tradițională fără a petrece ore în bucătărie. Cu această rețetă simplă și rapidă, poți aduce aroma sărbătorilor în casa ta, fără a avea emoții. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și bucură-te de o experiență de gătit plăcută! Poftă bună!