こねずに作る甘いパン

こねないコゾナック - 簡単で素早く作れるデザート

コゾナックは単なるデザートではなく、伝統であり、子供の頃の思い出であり、祝日の象徴です。このこねないコゾナックのレシピは、才能ある主婦ミハにインスパイアされており、生地をこねることに挑戦する勇気がない人にぴったりです。準備時間が短く、驚くべき結果が得られるこのレシピは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになります。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：4個のコゾナック

材料

生地用：
- 小さな卵3個
- ドライイースト10g
- 砂糖125g
- 牛乳200ml
- バター60g
- 小麦粉550g
- 塩½小さじ
- レモンエッセンス（オプション）
- オレンジの皮（オプション）

フィリング用：
- 砕いたくるみ200g（または小さく切ったもの）
- 大さじ3のココア
- 砂糖100g
- 卵白1個
- レモンエッセンスとラム酒（オプション）
- 牛乳2-3大さじ

塗布用：
- 泡立てた卵白1個
- 砂糖（オプション：卵黄1個 + 牛乳2大さじでよりリッチなクラストを作る）

作り方

ステップ1：イーストを活性化する
まず、大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。小麦粉の中央にくぼみを作り、ドライイースト、砂糖大さじ1、温かい牛乳2-3大さじを加えます。くぼみを小麦粉で覆い、暖かくて風のない場所で10分間発酵させます。

ステップ2：材料を混ぜる
イーストが泡立ち始めたら、卵（全卵2個と卵黄1個）、残りの砂糖、塩、溶かしたバター、レモンエッセンス、牛乳を加えます。木のスプーンで混ぜて、弾力のある生地を作ります。生地がべたついていても心配しないでください；これはこねないコゾナックの特徴です。

ステップ3：生地を発酵させる
ボウルを清潔なタオルまたはラップで覆い、生地が約1時間で2倍に膨らむまで発酵させます。

ステップ4：フィリングを準備する
その間にフィリングを準備します。ボウルに砕いたくるみ、砂糖、ココア、泡立てた卵白を混ぜます。熱い牛乳を2-3大さじ加え、均一な混合物になるまで混ぜます。風味を増すためにラム酒エッセンスを加えることもできますが、これはオプションです。

ステップ5：コゾナックを形成する
生地が膨らんだら、粉を振った表面に置き、4等分します。それぞれの部分を約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。各シートにくるみのフィリングを置き、長い辺から巻いて円柱を形成します。2つのロールを編んでコゾナックを作ります。

ステップ6：型に入れる
コゾナックをクッキングシートを敷いた少しバターを塗った型に置きます。型の中で15-20分間再び膨らませます。

ステップ7：焼く
オーブンを中温（約180°C）に予熱します。コゾナックを40分焼くか、表面が黄金色になるまで焼きます。

ステップ8：仕上げ
オーブンから取り出したら、コゾナックを5分間冷まします。泡立てた卵白を塗り、上に砂糖を振りかけて光沢のある外観にします。

ステップ9：サーブする
完全に冷却してから切り分けます。単独で楽しむことも、温かい牛乳と一緒に楽しむこともでき、愛する人たちと一緒に味わうのに最適です。

実用的なアドバイス

1. 材料を注意深く選ぶ：新鮮なナッツと高品質のココアを使用して、豊かで美味しい味を得る。
2. 気流を避ける：生地が温かくて風のない場所で発酵するようにし、ふわふわの食感を得る。
3. フィリングを変える：ポピーシードや果物のジャムなど、異なるフィリングを試すことができます。
4. 焼き加減を確認する：オーブンによって焼き加減が異なるため、焼き時間の数分前にコゾナックを確認して焦げないようにします。

栄養上の利点

コゾナックは炭水化物の供給源であり、ナッツはタンパク質と健康的な脂肪を追加します。また、ココアには健康に良い抗酸化物質が含まれています。適度に消費すれば、コゾナックは特に祝日のバランスの取れた食事の一部になることができます。

よくある質問

生イーストを乾燥イーストの代わりに使えますか？
はい、生イーストを使用できます。10gの乾燥イーストを25gの生イーストに置き換えます。

生地が膨らまない場合はどうすればよいですか？
イーストが活性化していることを確認し、生地が温かい場所に置かれていることを確認してください。イーストの期限も確認してください。

コゾナックをどうやって保存しますか？
コゾナックはラップで包んで室温で数日間保存できます。長期間保存するために冷凍することもできます。

結論

こねないコゾナックは、伝統的なデザートを楽しみたいが、キッチンで何時間も過ごしたくない人にとって素晴らしい選択です。このシンプルで迅速なレシピを使えば、緊張せずに自宅で祝日の香りを楽しむことができます。さあ、エプロンをつけて、材料を集め、楽しい料理体験を楽しんでください！おいしく召し上がれ！