Pão doce sem amassar

Cozonacos sem amassar - Uma delícia rápida e fácil de preparar

O cozonac é mais do que uma simples sobremesa; é uma tradição, uma lembrança da infância e um símbolo das festividades. Esta receita de cozonac sem amassar foi inspirada por uma talentosa dona de casa, Miha, e é perfeita para aqueles que não têm coragem de se aventurar nos segredos de amassar a massa. Com um tempo de preparo rápido e resultados espetaculares, esta receita certamente se tornará a favorita da sua família.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4 cozonacos

Ingredientes

Para a massa:
- 3 ovos pequenos
- 10 g de fermento seco
- 125 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 60 g de manteiga
- 550 g de farinha
- ½ colher de chá de sal
- Essência de limão (opcional)
- Casca de laranja (opcional)

Para o recheio:
- 200 g de nozes moídas (ou picadas)
- 3 colheres grandes de cacau
- 100 g de açúcar
- 1 clara de ovo
- Essência de limão e rum (opcional)
- 2-3 colheres de leite

Para untar:
- 1 clara de ovo batida
- Açúcar cristal (opcional: 1 gema + 2 colheres de leite para uma crosta mais rica)

Modo de preparo

Passo 1: Ativação do fermento
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento seco junto com uma colher de açúcar e 2-3 colheres de leite morno. Cubra o buraco com farinha e deixe descansar por 10 minutos em um local quente, longe de correntes de ar.

Passo 2: Misturando os ingredientes
Depois que o fermento começar a borbulhar, adicione os ovos (2 inteiros e 1 gema), o restante do açúcar, o sal, a manteiga derretida, a essência de limão e o leite. Misture tudo com uma colher de madeira até obter uma massa elástica. Não se preocupe se a massa estiver pegajosa; essa é uma característica do cozonac sem amassar.

Passo 3: Deixe a massa crescer
Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Passo 4: Preparando o recheio
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, misture as nozes moídas (ou picadas), o açúcar, o cacau e a clara de ovo batida. Adicione 2-3 colheres de leite quente e misture até obter uma composição homogênea. Você também pode adicionar essência de rum para um toque extra de sabor, mas isso é opcional.

Passo 5: Formando os cozonacos
Depois que a massa cresceu, retire-a para uma superfície polvilhada com farinha e divida em quatro partes iguais. Abra cada parte em um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque o recheio de nozes em cada retângulo e, em seguida, enrole ao longo, formando um cilindro. Trance dois rolos para obter um cozonac.

Passo 6: Colocando na forma
Coloque os cozonacos em formas forradas com papel manteiga e untadas com um pouco de manteiga. Deixe-os crescer na forma por 15-20 minutos.

Passo 7: Assando
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (cerca de 180°C). Asse os cozonacos por 40 minutos ou até que fiquem dourados e corados por cima.

Passo 8: Finalizando
Depois de retirá-los do forno, deixe os cozonacos esfriarem por 5 minutos. Unte-os com clara de ovo batida e polvilhe açúcar por cima para um aspecto brilhante.

Passo 9: Servindo
Espere esfriar completamente antes de cortá-los. Eles podem ser servidos simples ou com uma caneca de leite quente ao lado, e são ideais para serem saboreados na companhia de entes queridos.

Dicas práticas

1. Escolha os ingredientes com cuidado: Use nozes frescas e cacau de qualidade para obter um sabor rico e delicioso.
2. Evite correntes de ar: Certifique-se de que a massa cresce em um local quente, longe de correntes, para obter uma textura fofa.
3. Varie o recheio: Você pode experimentar diferentes recheios, como papoula ou geleia de frutas, se quiser uma versão diferente da receita.
4. Fique de olho na assadura: Cada forno assa de maneira diferente, então é bom verificar os cozonacos alguns minutos antes do tempo estimado para evitar que queimem.

Benefícios nutricionais

O cozonac é uma fonte de carboidratos, e as nozes adicionam proteínas e gorduras saudáveis. Além disso, o cacau contém antioxidantes que são benéficos para a saúde. Consumido com moderação, o cozonac pode fazer parte de uma dieta equilibrada, especialmente em dias festivos.

Perguntas frequentes

Posso usar fermento fresco em vez do seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Substitua 10 g de fermento seco por 25 g de fermento fresco.

O que posso fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está ativo e que a massa foi deixada em um local quente. Verifique também a data de validade do fermento.

Como posso armazenar o cozonac?
O cozonac deve ser armazenado envolto em filme plástico em temperatura ambiente por alguns dias. Você pode congelá-lo para mantê-lo por mais tempo.

Conclusão

Os cozonacos sem amassar são uma excelente escolha para quem deseja desfrutar de uma delícia tradicional sem passar horas na cozinha. Com esta receita simples e rápida, você pode trazer o aroma das festividades para sua casa, sem estresse. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e aproveite uma experiência de cozinhar agradável! Bom apetite!