外交蛋糕

外交蛋糕：清爽的水果奶油美味！

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：12

谁不喜欢外交蛋糕，轻盈的口感和新鲜水果的完美结合？这个经典的外交蛋糕食谱非常适合特殊场合，或只是为了每天带来一点快乐。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

配料

蛋糕底：
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙细砂糖
- 2汤匙面粉
- 1/2包泡打粉
- 1茶匙咖啡粉（速溶咖啡）

奶油：
- 6个蛋黄
- 150克糖
- 120毫升牛奶
- 2瓶香草精
- 6片明胶
- 750毫升液态奶油

装饰：
- 5片罐头菠萝
- 250克新鲜草莓
- 2-3个新鲜猕猴桃

蛋糕底的制作

1. 分离鸡蛋：首先将2个鸡蛋分开，将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入一个小碗中。使用新鲜鸡蛋是获得最佳效果的关键。

2. 打发蛋白：使用电动打蛋器，将蛋白打至起泡。逐渐加入2汤匙糖，继续搅拌直到形成坚硬光滑的蛋白霜。

3. 加入蛋黄：轻轻加入蛋黄，用刮刀或打蛋器轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。

4. 加入干料：将面粉、泡打粉和咖啡粉筛入鸡蛋混合物中。轻轻将干料融入湿混合物中，注意不要过度搅拌，以保持轻盈的口感。

5. 烘焙蛋糕底：将烤箱预热至180°C。在烤盘上铺上烘焙纸，将蛋糕混合物倒入薄层中。烘烤约20分钟，或直到蛋糕底触感坚实。让其在烤架上完全冷却。

奶油的制作

1. 煮蛋黄：在锅中加入6个蛋黄、150克糖、120毫升牛奶和香草精。将材料混合均匀，放在小火上加热。不断搅拌以防粘底。煮至奶油变稠，注意不要煮沸。

2. 溶解明胶：同时，将明胶片放入冷水中浸泡约5分钟，直到软化。将明胶加入温热的奶油中，充分搅拌以确保其完全溶解。让奶油在室温下冷却，偶尔搅拌。

3. 打发奶油：在一个大碗中，将750毫升液态奶油打至坚挺。可以使用天然奶油或商用奶油，但确保其冷却以获得完美的质地。

4. 混合材料：奶油冷却后，轻轻加入打发的奶油。使用刮刀从底部向上搅拌，以保持奶油的空气感。现在，你的奶油就准备好了！

组装蛋糕

1. 准备水果：将罐头菠萝片取出，放在吸水纸上充分沥干。切成小块。去皮猕猴桃并切成薄片，草莓可以切成两半或小片，视个人喜好而定。

2. 切蛋糕底：使用蛋糕模或刀，将冷却的蛋糕底切成圆形。

3. 填充蛋糕：将蛋糕底放在盘子上，倒入奶油在上面。加入菠萝块，轻轻搅拌奶油以均匀分布。

4. 装饰：使用切好的水果装饰蛋糕，将其美观地放置在顶部，形成多彩的形状。发挥创意，让想象力引领你！

5. 冷却：用保鲜膜覆盖蛋糕，并将其放入冰箱至少2小时，以便凝固和混合风味。

上菜和建议

外交蛋糕是一种多用途的甜点，可以在任何场合享用。它非常适合搭配一杯咖啡或香茶。你可以将甜点与浆果酱或香草冰淇淋结合，带来更美味的体验。

营养信息

一份外交蛋糕（约100克）约含350卡路里，是偶尔享用甜点的不错选择。新鲜水果提供维生素和矿物质，而奶油和明胶则增加了奶油般的质感，易于消化。这个食谱富含蛋白质，得益于鸡蛋和奶油，同时也提供了来自糖和面粉的碳水化合物。

常见问题

我可以使用其他水果吗？
当然可以！外交蛋糕非常多变。你可以用桃子、芒果或浆果代替菠萝，味道会有所不同。

我该如何简化蛋糕？
如果你很忙，可以购买现成的蛋糕底，节省宝贵的时间。

我可以提前一天做蛋糕吗？
可以，外交蛋糕非常适合提前一天或两天制作，因为风味会更好地融合。确保它被妥善覆盖，以防干燥。

个人笔记

这个外交蛋糕的食谱让我想起了童年时光，当时妈妈为我们的生日准备这个特别的甜点。这是一种带来快乐和微笑的甜点，非常适合与亲人分享。我迫不及待想看看你们的蛋糕会做得如何！祝你好胃口！