Tort Diplomat

Tort Diplomat: Un Deliciu Răcoritor cu Fructe și Cremă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește un tort diplomat, cu textura sa aerată și combinația perfectă de fructe proaspete? Această rețetă clasică a tortului diplomat este ideală pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a aduce un strop de bucurie în fiecare zi. Să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente

Pentru blat:
- 2 ouă mari
- 2 linguri de zahăr tos
- 2 linguri de făină
- 1/2 plic praf de copt
- 1 linguriță ness (cafea solubilă)

Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 120 ml lapte
- 2 fiole cu esență de vanilie
- 6 foi de gelatina
- 750 ml frișcă lichidă

Pentru decor:
- 5 felii rotunde de ananas din compot
- 250 g căpșuni proaspete
- 2-3 kiwi proaspete

Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa cele 2 ouă, punând albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un bol mai mic. Este esențial să folosești ouă proaspete pentru un rezultat optim.

2. Bătutul albușurilor: Folosind un mixer electric, bate albușurile până devin spumă. Adaugă treptat 2 linguri de zahăr și continuă să mixezi până când obții o bezea fermă și lucioasă.

3. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

4. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne făina amestecată cu praful de copt și nessul (cafeaua solubilă) peste compoziția de ouă. Înglobează ușor ingredientele uscate în amestecul umed, având grijă să nu amesteci prea mult, pentru a menține textura aerată.

5. Coacerea blaturilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de aragaz cu hârtie de copt și toarnă compoziția de blat într-un strat subțire. Coace timp de aproximativ 20 de minute sau până când blatul este ferm la atingere. Lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Prepararea cremei

1. Gătirea gălbenușurilor: Într-o cratiță, adaugă cele 6 gălbenușuri, 150 g zahăr, 120 ml lapte și esența de vanilie. Amestecă bine ingredientele și pune cratița pe foc mic. Amestecă constant pentru a preveni lipirea. Gătește până când crema se îngroașă, având grijă să nu dea în clocot.

2. Dizolvarea gelatinei: Între timp, pune foile de gelatina în apă rece pentru aproximativ 5 minute, până când se înmoaie. Adaugă gelatina în crema caldă, amestecând bine pentru a te asigura că se dizolvă complet. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, amestecând din când în când.

3. Bătutul frișcăi: Într-un bol mare, bate cei 750 ml de frișcă lichidă până devine fermă. Aici poți folosi frișcă naturală sau din cea din comerț, dar asigură-te că este rece pentru a obține o textură perfectă.

4. Îmbinarea ingredientelor: Odată ce crema s-a răcit, încorporează cu grijă frișca bătută. Folosește o spatulă și amestecă de jos în sus pentru a păstra aerisirea cremei. Acum, crema ta este gata!

Asamblarea tortului

1. Pregătirea fructelor: Scoate feliile de ananas din compot și pune-le pe prosoape absorbante pentru a le scurge bine. Taie-le în bucăți mici. Curăță kiwi-ul și taie-l în felii, iar căpșunile le poți tăia în jumătăți sau feliuțe, în funcție de preferințe.

2. Decuparea blatului: Folosind un cerc de patiserie sau un cuțit, taie blatul răcit în formă rotundă.

3. Umplerea tortului: Așază blatul pe un platou și toarnă crema de frișcă peste el. Adaugă bucățile de ananas, amestecând ușor în cremă pentru a le distribui uniform.

4. Decorarea: Folosește fructele tăiate pentru a decora tortul, așezându-le frumos deasupra în forme colorate. Fii creativ și lasă-ți imaginația să te conducă!

5. Răcirea: Acoperă tortul cu folie alimentară și pune-l la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se întări și a se îmbina aromele.

Servire și sugestii

Tortul diplomat este un desert versatil care poate fi servit la orice ocazie. Este ideal alături de o ceașcă de cafea sau de un ceai aromat. Poți combina desertul cu un sos de fructe de pădure sau cu o înghețată de vanilie pentru o experiență și mai delicioasă.

Informații nutriționale

O porție de tort diplomat (aproximativ 100g) conține aproximativ 350 de calorii, fiind o alegere bună pentru un desert ocazional. Fructele proaspete aduc vitamine și minerale, iar frișca și gelatina adaugă o textură cremoasă și ușor de digerat. Această rețetă este bogată în proteine datorită ouălor și a frișcăi, totodată oferind și carbohidrați din zahăr și făină.

Întrebări frecvente

Pot folosi alte fructe?
Cu siguranță! Tortul diplomat este foarte versatil. Poți înlocui ananasul cu piersici, mango sau chiar fructe de pădure pentru un gust diferit.

Cum pot face tortul mai ușor?
Dacă ești pe fugă, poți cumpăra blatul de tort gata făcut, economisind timp prețios.

Pot face tortul cu o zi înainte?
Da, tortul diplomat este ideal pentru a fi preparat cu o zi sau două înainte de servire, deoarece aromele se îmbină mai bine. Asigură-te că este bine acoperit pentru a preveni uscarea.

Nota personală

Această rețetă de tort diplomat îmi aduce aminte de copilărie, când mama pregătea acest desert special pentru aniversările noastre. Este un desert care aduce bucurie și zâmbete, fiind perfect pentru a fi împărtășit cu cei dragi. Abia aștept să văd cum va ieși tortul vostru! Poftă bună!