डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक: फल और क्रीम के साथ एक ताज़ा मिठाई!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन डिप्लोमैट केक को पसंद नहीं करता, इसकी हल्की बनावट और ताजे फलों के साथ सही संयोजन? यह क्लासिक डिप्लोमैट केक रेसिपी विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस हर दिन में खुशी लाने के लिए। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 120 मिली दूध
- 2 बोतल वैनिला एसेंस
- 6 पत्ते जिलेटिन
- 750 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 5 गोल स्लाइस अनानास के टुकड़े
- 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 2-3 ताजे कीवी

बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले 2 अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और जर्दी को एक छोटे कटोरे में डालें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 2 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

3. जर्दी को मिलाना: जर्दी डालें, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे, बेकिंग पाउडर और इंस्टेंट कॉफी को अंडों के मिश्रण पर छानें। सूखी सामग्री को नम मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बहुत अधिक न मिलाएं ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

5. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को एक पतली परत में डालें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

क्रीम की तैयारी

1. जर्दी को पकाना: एक बर्तन में 6 जर्दी, 150 ग्राम चीनी, 120 मिली दूध और वैनिला एसेंस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को धीमी आंच पर रखें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए।

2. जिलेटिन को घोलना: इस बीच, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। गर्म क्रीम में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 750 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। आप यहां प्राकृतिक क्रीम या वाणिज्यिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।

4. सामग्री को मिलाना: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को सावधानी से मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि क्रीम की हवा बनी रहे। अब, आपकी क्रीम तैयार है!

केक को असेंबल करना

1. फलों को तैयार करना: फलों के डिब्बे से अनानास की स्लाइस निकालें और उन्हें एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें ताकि अच्छी तरह से सूख जाएं। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। कीवी को छीलें और स्लाइस में काटें, और स्ट्रॉबेरी को अपनी पसंद के अनुसार आधा या टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. बेस को काटना: एक पेस्ट्री रिंग या चाकू का उपयोग करके, ठंडे बेस को गोल आकार में काटें।

3. केक को भरना: बेस को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर क्रीम डालें। अनानास के टुकड़े डालें, क्रीम में हल्के से मिलाते हुए उन्हें समान रूप से वितरित करें।

4. सजाना: कटे हुए फलों का उपयोग करके केक को सजाएं, उन्हें ऊपर रंगीन आकार में सुंदरता से रखें। रचनात्मक बनें और अपनी कल्पना को मार्गदर्शित करें!

5. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

परोसना और सुझाव

डिप्लोमैट केक एक बहुपरकारी मिठाई है जिसे किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आदर्श है। आप इस मिठाई को बेरी सॉस या वैनिला आइसक्रीम के साथ मिलाकर और भी स्वादिष्ट अनुभव प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक डिप्लोमैट केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक अवसर पर मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है। ताजे फल विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जबकि क्रीम और जिलेटिन एक मलाईदार और आसानी से पचने योग्य बनावट जोड़ते हैं। यह नुस्खा अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, साथ ही साथ चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! डिप्लोमैट केक बहुत बहुपरकारी है। आप अनानास को आड़ू, आम या यहां तक कि बेरी के साथ बदल सकते हैं।

मैं केक को कैसे आसान बना सकता हूँ?
यदि आप व्यस्त हैं, तो आप पहले से बना हुआ केक बेस खरीद सकते हैं, जिससे आपका कीमती समय बचेगा।

क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, डिप्लोमैट केक को परोसने से एक या दो दिन पहले बनाना आदर्श है, क्योंकि स्वाद बेहतर मिलते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

व्यक्तिगत नोट

यह डिप्लोमैट केक की रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी माँ हमारे जन्मदिन के लिए इस विशेष मिठाई को तैयार करती थीं। यह एक मिठाई है जो खुशी और मुस्कान लाती है, और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। मुझे यह देखने का इंतजार है कि आपका केक कैसे बनता है! शुभ भोजन!