Tarta Diplomática

Tarta Diplomática: ¡Un Delicioso Refresco con Frutas y Crema!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama una tarta diplomática, con su textura aireada y la combinación perfecta de frutas frescas? Esta receta clásica de tarta diplomática es ideal para ocasiones especiales o simplemente para aportar un toque de alegría a cada día. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes

Para la base:
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharadita de café instantáneo

Para la crema:
- 6 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 120 ml de leche
- 2 frascos de esencia de vainilla
- 6 hojas de gelatina
- 750 ml de crema líquida

Para decorar:
- 5 rodajas redondas de piña en almibar
- 250 g de fresas frescas
- 2-3 kiwis frescos

Preparando la base

1. Separar los huevos: Comienza separando los 2 huevos, colocando las claras en un bol grande y las yemas en un bol más pequeño. Es esencial usar huevos frescos para obtener resultados óptimos.

2. Batir las claras: Con una batidora eléctrica, bate las claras hasta que formen una espuma. Agrega gradualmente 2 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue firme y brillante.

3. Incorporar las yemas: Agrega las yemas, mezclando suavemente con una espátula o un batidor para no perder el aire de las claras.

4. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina mezclada con la levadura en polvo y el café instantáneo sobre la mezcla de huevos. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para mantener la textura aireada.

5. Hornear la base: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y vierte la mezcla de la base en una capa delgada. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que la base esté firme al tacto. Déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparando la crema

1. Cocinar las yemas: En una cacerola, agrega las 6 yemas, 150 g de azúcar, 120 ml de leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien los ingredientes y coloca la cacerola a fuego lento. Revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la crema espese, teniendo cuidado de no dejarla hervir.

2. Disolver la gelatina: Mientras tanto, coloca las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega la gelatina a la crema caliente, mezclando bien para asegurarte de que se disuelva completamente. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando.

3. Batir la crema: En un bol grande, bate los 750 ml de crema líquida hasta que esté firme. Puedes usar crema natural o comprada, pero asegúrate de que esté fría para lograr la textura perfecta.

4. Combinar los ingredientes: Una vez que la crema se haya enfriado, incorpora con cuidado la crema batida. Usa una espátula y mezcla de abajo hacia arriba para mantener la aireación de la crema. ¡Ahora tu crema está lista!

Montando la tarta

1. Preparar las frutas: Retira las rodajas de piña del almibar y colócalas sobre toallas absorbentes para que se escurran bien. Corta en trozos pequeños. Pela el kiwi y córtalo en rodajas, y puedes cortar las fresas en mitades o en rodajas, según tus preferencias.

2. Cortar la base: Usando un aro de pastelería o un cuchillo, corta la base enfriada en forma redonda.

3. Rellenar la tarta: Coloca la base en un plato de servir y vierte la crema batida sobre ella. Agrega los trozos de piña, mezclando suavemente en la crema para distribuir uniformemente.

4. Decorar: Usa las frutas cortadas para decorar la tarta, colocándolas de forma bonita encima en formas coloridas. ¡Sé creativo y deja que tu imaginación te guíe!

5. Enfriar: Cubre la tarta con papel film y refrigérala durante al menos 2 horas para que se endurezca y los sabores se mezclen.

Servicio y sugerencias

La tarta diplomática es un postre versátil que se puede servir en cualquier ocasión. Es ideal junto a una taza de café o un té aromático. Puedes combinar el postre con una salsa de frutas del bosque o con helado de vainilla para una experiencia aún más deliciosa.

Información nutricional

Una porción de tarta diplomática (aproximadamente 100g) contiene alrededor de 350 calorías, lo que la convierte en una buena opción para un postre ocasional. Las frutas frescas aportan vitaminas y minerales, mientras que la crema y la gelatina añaden una textura cremosa y fácil de digerir. Esta receta es rica en proteínas gracias a los huevos y la crema, y también ofrece carbohidratos de azúcar y harina.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! La tarta diplomática es muy versátil. Puedes reemplazar la piña por duraznos, mango o incluso frutas del bosque para un sabor diferente.

¿Cómo puedo hacer la tarta más fácil?
Si estás apurado, puedes comprar la base de tarta ya hecha, ahorrando tiempo valioso.

¿Puedo hacer la tarta un día antes?
Sí, la tarta diplomática es ideal para prepararla un día o dos antes de servir, ya que los sabores se mezclan mejor. Solo asegúrate de que esté bien cubierta para evitar que se seque.

Nota personal

Esta receta de tarta diplomática me recuerda a mi infancia, cuando mi madre preparaba este postre especial para nuestros cumpleaños. Es un postre que trae alegría y sonrisas, perfecto para compartir con los seres queridos. ¡No puedo esperar a ver cómo resulta tu tarta! ¡Buen provecho!