涂有巧克力的Nes蛋糕、蛋白霜和杏子
为了准备一道美味又诱人的甜点，我们首先将蛋黄与一撮盐、软黄油和糖搅拌在一起。这个组合应该变成一种蓬松的奶油，以确保我们的底座有细腻的质地。我们逐渐加入牛奶，确保它均匀地融入混合物中。然后，我们加入咖啡和香精，这将提供浓烈而美味的味道。最后，我们加入与发酵粉混合的面粉，并小心不要形成颗粒。
我们准备一个铺有烘焙纸的烤盘，确保它盖得很好，以防粘连。将混合物倒入烤盘中，并放入预热的烤箱中，先在高温下烘烤5分钟，然后将温度降低到中等温度，再烘烤15分钟。这一步对于获得松软而金黄色的底座至关重要。
同时，我们处理蛋白霜。我们用一撮盐打发蛋白，逐渐加入糖，直到得到坚硬、光滑且稳定的蛋白霜。这将为我们的底座增添完美的对比。如果使用罐装杏子，我们将其在筛子中充分沥干；如果选择新鲜杏子，我们将其浸入开水中2-3分钟以去皮，然后用冷水迅速冲洗。清洗后，我们将其浸入隔水加热的融化巧克力中，从而获得美味而奢华的层。让它们冷却几分钟，以便巧克力凝固。
底座烘烤好后，我们将其从烤箱中取出，用刀片在表面划出方块，并用裱花袋在每个方块中形成一个蛋白霜巢。我们将烤盘放回烤箱，低温烘烤2分钟，直到蛋白霜呈现出淡金色。蛋白霜烤至金黄后，将烤盘从烤箱中取出，并将底座切成方块。
冷却后，我们在每个蛋白霜巢中放入半个沥干的罐装杏子，并用融化的巧克力覆盖。这道甜点不仅外观美丽，而且会让最挑剔的美食家感到满意，提供美味的味道和口感的完美结合。祝你好胃口！
成分: 底座：5个蛋黄，一撮盐，1杯糖，200毫升牛奶，200克室温软化的黄油，2杯面粉，一撮泡打粉，2汤匙速溶咖啡，1汤匙脱咖啡因咖啡精。蛋白霜：5个蛋白，一撮盐，10汤匙糖。装饰：罐头杏半边（或成熟的杏），中等大小，50克牛奶巧克力。
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