Çikolata Kaplı Nes Kek, Beze ve Kayısı ile

Lezzetli ve çekici bir tatlı hazırlamak için önce yumurta sarılarını bir tutam tuz, yumuşak tereyağı ve şeker ile ovmaya başlıyoruz. Bu kombinasyon, tabanlarımız için ince bir doku sağlayacak kabarık bir krema haline gelmelidir. Sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve karışıma eşit şekilde dahil olduğundan emin oluyoruz. Ardından, yoğun ve lezzetli bir tat verecek olan kahve ve esansı ekliyoruz. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz ve topaklanmamaya dikkat ediyoruz.

Yapışmayı önlemek için iyice kaplanmış olduğundan emin olarak, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlıyoruz. Elde edilen karışımı tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 5 dakika yüksek ateşte pişiriyoruz, ardından sıcaklığı orta seviyeye düşürüyoruz ve 15 dakika daha pişiriyoruz. Bu aşama, kabarık ve güzelce kızarmış bir taban elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Bu arada, beze ile ilgileniyoruz. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpıyoruz ve şekeri yavaş yavaş ekliyoruz, sert, parlak ve stabil bir beze elde edene kadar. Bu, tabanlarımıza mükemmel bir kontrast ekleyecektir. Eğer konserve kayısı kullanıyorsak, iyi bir şekilde süzüyoruz; taze kayısı seçersek, kabuklarını çıkarmak için 2-3 dakika kaynar suya daldırıyoruz ve ardından hızlıca soğuk su ile duruluyoruz. Temizledikten sonra, erimiş çikolataya buharda eritiyoruz ve böylece lezzetli ve dekadent bir katman elde ediyoruz. Çikolatanın sertleşmesi için birkaç dakika soğumaya bırakıyoruz.

Taban pişirildikten sonra, fırından çıkarıyoruz, yüzeyine bir bıçak ucu ile kareler çiziyoruz ve her kareye bir krema torbası ile beze yuvası oluşturuyoruz. Tepsiyi tekrar fırına koyuyoruz, düşük ateşte 2 dakika bekletiyoruz, bezelerin hafif altın rengi almasını sağlıyoruz. Beze altın rengi aldıktan sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve tabanı kareler halinde kesiyoruz.

Soğuduktan sonra, her beze yuvasına iyi süzülmüş bir konserve kayısının yarısını koyuyoruz ve eritilmiş çikolatayla kaplıyoruz. Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda en seçici gurmeleri de memnun eder ve lezzet ile doku arasında lezzetli bir kombinasyon sunar. Afiyet olsun!