चॉकलेट में डूबे नेस केक, मेरिंग्यू और खुबानी

एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक, नरम मक्खन और चीनी के साथ रगड़ते हैं। यह संयोजन एक फूली हुई क्रीम में बदल जाना चाहिए जो हमारे बेस के लिए एक बारीक बनावट सुनिश्चित करेगा। हम धीरे-धीरे दूध मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मिश्रण में समान रूप से मिल जाए। फिर, हम कॉफी और एसेंस जोड़ते हैं, जो एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे। अंत में, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि गांठें न बनें।

हम एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे तैयार करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह चिपकने से रोकने के लिए अच्छी तरह से कवर की गई है। हम प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालते हैं और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में डालते हैं, इसे उच्च तापमान पर 5 मिनट तक बेक करते हैं, उसके बाद हम तापमान को मध्यम तापमान पर कम करते हैं और इसे 15 मिनट और छोड़ देते हैं। यह चरण एक फूली हुई और अच्छी तरह भूरे रंग की बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

इस बीच, हम मेरिंग्यू की देखभाल करते हैं। हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक मजबूत, चमकदार और स्थिर मेरिंग्यू न मिल जाए। यह हमारे बेस के लिए एक आदर्श विपरीत जोड़ देगा। यदि हम कैन में खुबानी का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से छानते हैं; यदि हम ताजे खुबानी चुनते हैं, तो हम उन्हें छिलका हटाने के लिए 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं, फिर उन्हें तेजी से ठंडे पानी से धोते हैं। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें बैन-मारिया में पिघली हुई चॉकलेट में डुबोते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और विलासी परत प्राप्त होती है। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं ताकि चॉकलेट ठोस हो जाए।

जब बेस बेक हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसके सतह पर चाकू की धार से वर्ग बनाते हैं और प्रत्येक वर्ग में एक पाईपिंग बैग से मेरिंग्यू का घोंसला बनाते हैं। हम ट्रे को फिर से ओवन में डालते हैं, इसे कम तापमान पर 2 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि मेरिंग्यू हल्का सुनहरा रंग न ले ले। जब मेरिंग्यू सुनहरा हो जाए, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और बेस को वर्गों में काटते हैं।

जब वे ठंडे हो जाएं, तो हम प्रत्येक मेरिंग्यू घोंसले में एक अच्छी तरह से छनी हुई कैन की खुबानी का आधा हिस्सा रखते हैं और इसे पिघली हुई चॉकलेट से ढक देते हैं। यह मिठाई न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि यह सबसे चयनात्मक भोजन प्रेमियों को भी प्रसन्न करेगी, स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है। आपका भोजन शुभ हो!