甜奶酪蛋糕配草莓果冻
如何准备配料首先将黄油调至室温，以便于混合。在一个大碗中，将黄油与糖充分混合，直至蓬松、颜色变浅。搅拌时要充分吸入空气，使面糊松软。逐个加入鸡蛋，确保每个鸡蛋都充分混合后再加入下一个鸡蛋。在另一个碗中，将面粉与可可、香草糖和发酵粉混合，确保干配料均匀分布。将面粉混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，与水交替加入，使混合物光滑。最后加入巧克力碎搅拌，巧克力碎将为酥饼增添美味口感。将混合物倒入涂有黄油和面粉的 38x26 厘米烤盘中，放入预热好的烤箱中，用小火烘烤至金黄色。
如何制作糖浆：在一个小锅中，混合糖浆的所有配料，即水、糖和香草精。放在中火上不断搅拌，直到糖溶化。糖完全融化后，让糖浆沸腾几分钟，然后离火，让其完全冷却。
制作奶油奶酪：在一个碗中，将奶酪与糖、香草糖和酸奶一起搅拌，直至光滑细腻。同时，准备明胶：用 100 毫升的水将明胶水化，待其膨胀后，将其放在蒸汽浴中，不断搅拌，直至其变成液体并形成淡淡的泡沫。稍稍冷却后，将明胶加入奶酪混合物中。最后加入鲜奶油，轻轻搅拌，以免空气流失。将奶油放入冰箱冷藏直至凝固。
组装：在冷却好的吉士酱中淋上准备好的糖浆，以增加水分和风味。然后小心地倒入奶油奶酪，使其均匀平整。将蛋糕放入冰箱冷藏至少数小时，最好过夜。
准备糖霜时，将新鲜草莓放入搅拌机中搅拌至细腻。加入糖和水，然后煮沸，轻轻搅拌，直到混合物煮沸。按照说明准备明胶，即先将明胶水化，然后在蒸汽浴中加热。草莓泥煮沸后，加入明胶并充分搅拌。待糖霜稍微冷却后，浇在奶油奶酪上。将蛋糕再次放入冰箱冷藏，使其变稠，然后切片，上桌享用。这款蛋糕一定会成为您爱人的最爱！
成分: 底座：250克黄油，100克黑巧克力，200克糖，1包香草糖，4个鸡蛋，250克面粉，100克淀粉，3汤匙可可粉，1包泡打粉，5汤匙水。糖浆：200毫升水，100克糖，香草精。奶油：400克农家奶酪（我在一个专门的蛋糕盒里），200毫升鲜奶油，200毫升草莓酸奶，6汤匙糖，香草糖，2包明胶。糖霜：1公斤草莓，300克糖，2包明胶，150毫升水。
