Сладкий Творожный Пирог с Клубничным Желе

Как приготовить начинку: Начните с того, что доведите сливочное масло до комнатной температуры, чтобы оно легко смешалось. В большой миске смешайте масло с сахаром до получения пушистой массы светлого цвета. Важно перемешать достаточно, чтобы вошел воздух, который сделает тесто мягким и пушистым. Добавьте яйца, по одному за раз, следя за тем, чтобы каждое из них полностью влилось в тесто, прежде чем добавлять следующее. В другой миске смешайте муку с какао, ванильным сахаром и пекарским порошком, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились. Постепенно добавляйте мучную смесь в яичную, чередуя с водой, чтобы получилась гладкая масса. В конце добавьте тертый шоколад, который придаст коржам восхитительную текстуру. Вылейте смесь на смазанный маслом и посыпанный мукой противень размером 38х26 см и выпекайте в предварительно разогретой духовке на медленном огне до золотисто-коричневого цвета.

Как приготовить сироп: В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для сиропа: воду, сахар и ванильную эссенцию. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Когда сахар полностью растает, дайте сиропу прокипеть несколько минут, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.

Приготовление сливочного сыра: В миске взбейте сыр с сахаром, ванильным сахаром и йогуртом до получения гладкой и кремообразной массы. Параллельно подготовьте желатин: залейте его 100 мл воды и, как только он набухнет, поставьте на паровую баню, постоянно помешивая, пока он не станет жидким и не образует легкую пену. После того как желатин немного остынет, добавьте его в сырную смесь. В конце добавьте взбитые сливки, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух. Оставьте крем охлаждаться в холодильнике, пока он не застынет.

Сборка: Охлажденный заварной крем хорошо промажьте приготовленным сиропом, чтобы придать ему влагу и аромат. Затем аккуратно влейте сливочный сыр, равномерно разровняв его. Поставьте торт в холодильник, чтобы он хорошо застыл, как минимум на несколько часов, а в идеале - на ночь.

Чтобы приготовить глазурь, измельчите свежую клубнику в блендере до состояния пюре. Добавьте сахар и воду, затем доведите до кипения, аккуратно помешивая, пока смесь не закипит. Подготовьте желатин в соответствии с инструкцией, то есть распустите его и нагрейте на паровой бане. Когда клубничное пюре закипит, добавьте желатин и хорошо перемешайте. Дайте глазури немного остыть, затем полейте сливочным сыром. Поставьте торт в холодильник для загустения, затем нарежьте и подавайте с радостью. Этот торт обязательно станет любимым среди ваших близких!