甜面包配土耳其软糖和核桃

带有果仁和果胶的传统甜点：每个家庭带来快乐和温暖的美味佳肴

带有果仁和果胶的甜点是一种在许多文化中都可以找到的甜点，通常与节日相关，带来围绕餐桌的怀旧和团结感。它散发着诱人的果仁香味，柔软的果胶馅料，这种甜点适合任何场合，尤其是节日。在这个食谱中，我将逐步指导您制作一个完美的，充满传统和爱的甜点。

准备时间：30分钟
发酵时间：90分钟
烘烤时间：60分钟
份数：12

基本材料：
对于热面团：
- 100毫升热牛奶
- 50克面粉

对于面团：
- 300-350克面粉
- 150毫升温牛奶
- 3个蛋黄
- 25克新鲜酵母
- 1个柠檬的皮
- 100克糖
- 3包香草糖
- 1/2茶匙盐
- 100克黄油/融化的植物黄油

对于馅料：
- 200克果胶
- 200克磨碎的坚果
- 60毫升牛奶
- 100克糖
- 2包香草糖
- 1茶匙柠檬皮

逐步制作：

1. 准备热面团：
在一个大碗中，加入50克面粉，并倒入100毫升热牛奶。充分搅拌以避免结块。热牛奶是激活酵母的关键。

2. 激活酵母：
在一个小碗中，将新鲜酵母与2茶匙糖混合，直到变成液体。这是一种激活酵母的好方法，确保面团松软。将液体酵母加入热面团中，充分搅拌。将混合物放在温暖的地方发酵15分钟。

3. 准备面团：
在另一个碗中，将蛋黄、盐、糖、香草糖、温牛奶和50毫升融化的黄油混合。充分搅拌以获得均匀的混合物。将此液体混合物加入热面团中，然后逐渐加入剩余的面粉（300-350克），并充分揉捏。

4. 加入黄油：
最后，加入剩余的融化黄油，轻轻揉捏直到完全混合。重要的是不要过度揉捏，以免面团变得密实。面团应该是轻微有弹性和稍微粘稠的。

5. 发酵面团：
将面团放入涂有少许黄油的碗中，用干净的毛巾覆盖，静置发酵60分钟，或直到其体积翻倍。温暖潮湿的地方是此步骤的理想选择。

6. 准备坚果馅料：
在一个锅中，将牛奶、糖和香草糖煮沸。一旦糖溶化，加入柠檬皮和磨碎的坚果。充分搅拌直到获得均匀的混合物。使用前稍微冷却。

7. 准备甜点：
面团发酵后，将其分成两等份。将每块擀成约0.4厘米薄的面片。在第一片上均匀分布切成小块的果胶，第二片上加入坚果混合物。

8. 卷起和编织：
小心地卷起每片，确保馅料保持在内部。然后，将两个卷编织在一起。将甜点放在铺有烘焙纸的烤盘中。

9. 第二次发酵：
让甜点再次发酵30分钟，以发展理想的香气和质地。

10. 烘烤：
将甜点放入预热至180°C的烤箱中，以低火烘烤约60分钟。偶尔检查甜点，当其变成金黄色且触摸时发出空心声时，即可取出。

11. 完成：
从烤箱中取出甜点后，用少许蜂蜜涂抹，以赋予其诱人的光泽和甜味。如果愿意，可以在面团中加入一小撮黄色食用色素，以使外观更加生动。

厨师建议：
如果您想尝试，可以在馅料中添加其他成分，如葡萄干或巧克力。

营养益处：
这种甜点不仅美味，还有营养益处。坚果是Omega-3脂肪酸和蛋白质的优秀来源，而果胶虽然富含糖分，但提供快速的能量。适量食用是一个不错的甜点选择。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，25克新鲜酵母相当于约8克干酵母。确保以相同的方式激活它。

2. 我如何能让甜点保持新鲜更长时间？
将甜点存放在塑料袋或密封容器中，保持室温。此外，您也可以将其冷冻以便稍后享用。

3. 哪种饮料最适合搭配带有果仁和果胶的甜点？
一杯红茶或香浓咖啡与甜点的甜味形成了完美的对比。

这种带有果仁和果胶的甜点不仅仅是一种甜点，而是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在餐桌旁。享受它，并与您所爱的人分享，创造难忘的回忆。节日快乐！