桃子蛋糕配蛋白霜

桃子和蛋白霜蛋糕：一种甜美的美味，结合了松软面团的质感、浓郁的桃子香气和轻盈、脆口的蛋白霜。这道精心调整的食谱非常适合为每天带来一丝阳光，不仅提供美味的甜点，还有充满满足感的烹饪体验。

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时25分钟
总时间：1小时55分钟
份量：12

所需材料：

- 5个大鸡蛋
- 2杯细砂糖
- 1杯全脂牛奶（为了更丰富的质感）
- 1杯植物油（葵花籽油最佳）
- 3杯面粉
- 1包香草糖
- 1个柠檬的皮屑（增添新鲜感）
- 1包发酵粉
- 一小撮碘盐
- 8个成熟的桃子（但不要太软，以保持形状）

一点历史：
水果蛋糕是一种跨越几代的烹饪传统，通常在节日或特殊场合制作。作为简单但味道丰富的材料组合，这些蛋糕成为舒适和快乐的象征，让人想起与亲人共度的时光。桃子以其甜美多汁的香气，为任何甜点增添了风味和色彩，使其成为真正的艺术作品。

完美结果的步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中，打入5个鸡蛋，加入1杯细砂糖、香草糖和一小撮盐。使用电动打蛋器，以高速度搅打，直到得到奶油状且颜色变浅的混合物，大约需要5-7分钟。

2. 加入液体材料：加入油和牛奶，持续搅拌以融合材料。柠檬皮屑会增添新鲜感，所以不要省略！

3. 面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉直接筛入碗中，轻轻用刮刀或木勺搅拌。重要的是不要过度搅拌，以免形成面筋，从而获得松软的蛋糕。

4. 准备烤盘：如果有蛋糕盘，请使用它。我那时正在用蛋糕盘，所以选择了一个蛋糕模具。用一点油涂抹模具，并用烘焙纸铺底，以防粘连。

5. 烘烤面团：将面团倒入准备好的烤盘中，放入预热至180摄氏度（中火）的烤箱中。烘烤约15分钟，直到面团开始变硬。

6. 准备桃子：与此同时，剥去桃子的皮，切成片或小块。它们将为蛋糕增添湿润和甜味。

7. 加入桃子：在烘烤15分钟后，从烤箱中取出烤盘，将桃子均匀放在面团上。将烤盘再次放入烤箱，继续烘烤20-25分钟，直到面团完全熟透。

8. 准备蛋白霜：在一个干净的碗中，打发蛋白，加入1杯细砂糖和一小撮盐，直到形成坚硬光亮的蛋白霜。这个步骤对于获得轻盈而不塌陷的蛋白霜至关重要。

9. 完成蛋糕：当蛋糕通过牙签测试（牙签干净地拔出）后，将其从烤箱中取出，均匀地涂抹蛋白霜。将蛋糕放回烤箱，150摄氏度烘烤约60分钟，或直到蛋白霜变成金黄色和脆口。

10. 冷却和切片：让蛋糕在模具中冷却，然后在第二天切片。这将使风味得到发展，质感稳定。

实用小贴士：

- 选择成熟的桃子：确保它们坚实但成熟，以免在烘烤过程中变成泥。
- 完美的蛋白霜：确保打蛋白的碗完全干净干燥，蛋白在室温下打发，以获得更好的蛋白霜。
- 美味变体：可以加入其他水果，如杏子或覆盆子，以丰富风味。此外，可以尝试在面团中加入磨碎的坚果，以增加质感。

常见问题：

- 为什么我的蛋白霜塌陷？：确保没有过度打发蛋白，并且没有在蛋白霜中加入湿性成分。
- 我可以使用冷冻水果吗？：可以，但确保将其解冻并彻底沥干多余的水分。

搭配与享用：

这款桃子和蛋白霜蛋糕与一杯香草冰淇淋或一杯香草茶完美搭配。也可以搭配焦糖或巧克力酱，增添奢华感。

每份大约卡路里：250-300卡，具体取决于份量和使用的成分。

制作这款桃子和蛋白霜蛋糕，为您的日常生活增添一丝甜蜜。无论是与朋友聚会还是家庭聚餐，这个食谱一定会让每个人印象深刻！