Bolo de Pêssego com Merengue

Bolo de pêssego com merengue: uma delícia doce que combina a textura fofa da massa com o aroma intenso dos pêssegos e um merengue leve e crocante. Esta receita, cuidadosamente adaptada, é perfeita para trazer um toque de sol a cada dia, oferecendo não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma experiência de culinária gratificante.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

- 5 ovos grandes
- 2 xícaras grandes de açúcar granulado
- 1 xícara grande de leite (preferencialmente integral para uma textura mais rica)
- 1 xícara grande de óleo (óleo de girassol é ideal)
- 3 xícaras de farinha
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Casca ralada de 1 limão (para um toque de frescor)
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal iodado
- 8 pêssegos maduros (mas não muito macios, para manter a forma)

Um pouco de história:

Os bolos de frutas são uma tradição culinária que atravessou gerações, muitas vezes preparados para festas ou eventos especiais. Sendo uma combinação de ingredientes simples, mas ricos em sabor, esses bolos tornaram-se um símbolo de conforto e alegria, trazendo à mente momentos passados com os entes queridos. Os pêssegos, com seu aroma doce e suculento, adicionam um toque de sabor e uma aparência colorida, transformando qualquer sobremesa em uma verdadeira obra de arte.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, quebre os 5 ovos e adicione 1 xícara grande de açúcar granulado, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Usando uma batedeira elétrica, bata os ingredientes em alta velocidade até obter uma mistura cremosa e clara, cerca de 5-7 minutos.

2. Incorporando os ingredientes líquidos: Adicione o óleo e o leite, mexendo continuamente para integrar os ingredientes. A casca de limão adicionará uma nota fresca, então não a omita!

3. Farinha e fermento em pó: Peneire a farinha e o fermento diretamente na tigela, mexendo suavemente com uma espátula ou colher de pau. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten e obter um bolo fofo.

4. Preparando a forma: Se você tiver uma forma de bolo, use-a. Eu tive a forma ocupada, então optei por uma forma de torta. Unte a forma com um pouco de óleo e forre com papel manteiga para evitar que grude.

5. Assando a massa: Despeje a massa na forma preparada e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius (fogo médio). Asse por cerca de 15 minutos, até que a massa comece a firmar.

6. Preparando os pêssegos: Enquanto isso, descasque os pêssegos e corte-os em fatias ou cubos. Eles adicionarão umidade e doçura ao bolo.

7. Adicionando os pêssegos: Após os 15 minutos de assamento, retire a forma do forno e arrume os pêssegos por cima da massa. Coloque a forma de volta no forno por mais 20-25 minutos, até que a massa esteja completamente assada.

8. Preparando o merengue: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma xícara de açúcar granulado e uma pitada de sal, até obter um merengue firme e brilhante. Este passo é essencial para obter um merengue que permaneça arejado e não murche.

9. Finalizando o bolo: Uma vez que o bolo passou no teste do palito (quando o palito sai limpo), retire-o do forno e espalhe o merengue uniformemente por cima. Coloque o bolo de volta no forno a 150 graus Celsius por cerca de 60 minutos, ou até que o merengue fique dourado e crocante.

10. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma, depois corte-o no dia seguinte. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e a textura se estabilize.

Dicas práticas:

- Escolha pêssegos maduros: Verifique se estão firmes, mas maduros, para que não se transformem em purê durante o cozimento.
- O merengue perfeito: Certifique-se de que a tigela em que você bate as claras esteja completamente limpa e seca, e que as claras estejam em temperatura ambiente para obter um merengue melhor.
- Variações deliciosas: Você pode adicionar outras frutas, como damascos ou framboesas, para diversificar o sabor. Também experimente adicionar nozes moídas à massa para um toque extra de textura.

Perguntas frequentes:

- Por que meu merengue murchou?: Certifique-se de que não bateu as claras demais e que não adicionou ingredientes úmidos ao merengue.
- Posso usar frutas congeladas?: Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrer bem o excesso de água.

Serviço e acompanhamento:

Este bolo de pêssego com merengue combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá de ervas aromáticas. Também pode ser servido com um molho de caramelo ou chocolate para um toque indulgente.

Calorias aproximadas por porção: 250-300 kcal, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.

Prepare este bolo de pêssego com merengue para trazer um toque de doçura à sua rotina diária. Seja para um encontro com amigos ou uma refeição em família, esta receita certamente impressionará a todos!