Prajitort cu piersici si bezea

Prajitură cu piersici și bezea: o delicatesă dulce, care combină textura pufoasă a aluatului cu aroma intensă a piersicilor și cu o bezea ușoară, crocantă. Această rețetă, adaptată cu grijă, este perfectă pentru a aduce un strop de soare în fiecare zi, oferind nu doar un desert delicios, ci și o experiență de gătit plină de satisfacții.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 25 minute
Timp total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

- 5 ouă mari
- 2 căni mari de zahăr tos
- 1 cană mare de lapte (preferabil integral pentru o textură mai bogată)
- 1 cană mare de ulei (ulei de floarea-soarelui este ideal)
- 3 căni de făină
- 1 plic de zahăr vanilinat
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un plus de prospețime)
- 1 plic de praf de copt
- Un praf de sare iodată
- 8 piersici coapte (dar nu prea moi, pentru a-și păstra forma)

Un pic de istorie:

Prajiturile cu fructe sunt o tradiție culinară care a traversat generații, fiind adesea preparate pentru sărbători sau evenimente speciale. Fiind o combinație de ingrediente simple, dar bogate în gust, aceste prăjituri au devenit un simbol al confortului și al bucuriei, aducând aminte de momentele petrecute alături de cei dragi. Piersicile, cu aroma lor dulce și suculentă, adaugă un plus de savoare și un aspect colorat, transformând orice desert într-o adevărată operă de artă.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, spargeți cele 5 ouă și adăugați 1 cană mare de zahăr tos, zahărul vanilinat și un praf de sare. Folosind un mixer electric, bateți ingredientele la viteză mare până obțineți o compoziție cremoasă și deschisă la culoare, aproximativ 5-7 minute.

2. Incorporarea ingredientelor lichide: Adăugați uleiul și laptele, amestecând continuu pentru a integra ingredientele. Coaja de lămâie va adăuga o notă fresh, așa că nu o omiteți!

3. Făina și praful de copt: Cerneți făina și praful de copt direct în bol, amestecând ușor cu o spatulă sau cu o lingură de lemn. Este important să nu amestecați prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul și a obține o prăjitură pufoasă.

4. Pregătirea tăvii: Dacă aveți o tavă de prăjituri, folosiți-o. Eu am avut tava ocupată, așa că am optat pentru o formă de tort. Ungeți forma cu puțin ulei și tapetați-o cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

5. Coacerea aluatului: Turnați aluatul în tava pregătită și puneți-l în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius (foc mediu). Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când aluatul începe să se întărească.

6. Pregătirea piersicilor: Între timp, curățați piersicile de coajă și tăiați-le în felii sau cubulețe. Acestea vor adăuga umiditate și dulceață prăjiturii.

7. Adăugarea piersicilor: După cele 15 minute de coacere, scoateți tava din cuptor și aranjați piersicile deasupra aluatului. Introduceți din nou tava în cuptor pentru încă 20-25 de minute, până când aluatul este complet coapt.

8. Prepararea bezelei: Într-un bol curat, bateți albușurile cu o cană de zahăr tos și un praf de sare, până obțineți o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a obține o bezea care să rămână aerată și să nu se lase.

9. Finalizarea prăjiturii: Odată ce prăjitura a trecut testul scobitorii (când scobitoarea iese curată), scoateți-o din cuptor și întindeți uniform bezeaua deasupra. Puneți prăjitura înapoi în cuptor, la 150 de grade Celsius, pentru aproximativ 60 de minute, sau până când bezeaua devine aurie și crocantă.

10. Răcirea și servirea: Lăsați prăjitura să se răcească în formă, apoi tăiați-o a doua zi. Aceasta va permite aromelor să se dezvolte și texturii să se stabilizeze.

Sfaturi practice:

- Alegeți piersici coapte: Verificați să fie ferme, dar coapte, pentru a nu se transforma în piure în timpul coacerii.
- Bezeaua perfectă: Asigurați-vă că bolul în care bateți albușurile este complet curat și uscat, iar albușurile sunt la temperatura camerei pentru a obține o bezea mai bună.
- Variații delicioase: Puteți adăuga și alte fructe, cum ar fi caise sau zmeură, pentru a diversifica aroma. De asemenea, încercați să adăugați nuci măcinate în aluat pentru un plus de textură.

Întrebări frecvente:

- De ce bezeaua mea s-a lăsat?: Asigurați-vă că nu ați bătut albușurile prea mult și că nu ați adăugat ingrediente umede în bezea.
- Pot folosi fructe congelate?: Da, dar asigurați-vă că le decongelați și le scurgeți bine de excesul de apă.

Servire și acompaniament:

Această prăjitură cu piersici și bezea se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai de plante aromat. Poate fi servită și cu un sos de caramel sau ciocolată pentru un plus de indulgentă.

Calorii aproximative per porție: 250-300 kcal, în funcție de dimensiunea porției și ingredientele utilizate.

Gătiți această prăjitură cu piersici și bezea pentru a aduce un strop de dulceață în rutina dumneavoastră zilnică. Fie că este vorba despre o întâlnire cu prietenii sau o masă în familie, această rețetă va impresiona cu siguranță pe toată lumea!