水果蛋糕 'CARLA'

水果蛋糕 "Carla" - 夏季美味

夏天是多汁而芳香的水果季节，而水果蛋糕 "Carla" 是庆祝这个季节丰盛的完美甜点。这个蛋糕不仅是一场视觉盛宴，更是味觉的爆炸，结合了松软的蛋糕体、轻盈的鲜奶油和新鲜水果的选择。无论是举办派对、与朋友聚会，还是单纯想要犒劳自己，这个食谱都能带给你满满的微笑和赞赏。

准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
冷却时间：1小时
总计：2小时
份量：12片

材料：

*蛋糕体：*
- 7个新鲜鸡蛋
- 240克细砂糖
- 200克面粉
- 30克可可粉
- 50克淀粉
- 1/2包泡打粉
- 1/2分升油（葵花籽油或橄榄油）

*奶油：*
- 500毫升鲜奶油（最好冷藏）
- 1撮香草粉（或1包香草糖）
- 2包奶油稳定剂
- 100克覆盆子
- 100克草莓
- 100克黑加仑
- 50克黑莓
- 100克蓝莓

*装饰：*
- 鲜奶油（用于装饰）
- 覆盆子和蓝莓（用于装饰）
- 巧克力（用于边缘）

制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
首先准备蛋糕体。在一个大碗中，用中速搅拌器将鸡蛋和糖打发，直到混合物体积翻倍、蓬松且颜色变浅。这个步骤对于获得松软的蛋糕体至关重要。

在另一个碗中，将面粉、可可粉、淀粉和泡打粉混合。充分搅拌干性材料以避免结块。鸡蛋打发好后，逐渐将面粉混合物用刮刀轻轻折叠进蛋液中，保持空气感。

加入油，轻轻搅拌至均匀。然后将混合物倒入一个涂油并撒上面粉的方形烤盘中。以80°C烘烤40分钟。建议用牙签检查蛋糕是否烤熟——插入蛋糕中间，牙签应干净无粘附物。

烘烤后，将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上冷却。趁热将其切成三等份。

2. 制作奶油：
在蛋糕冷却时，可以开始准备奶油。在一个大碗中，将冷鲜奶油打发，加入香草糖和奶油稳定剂。继续搅打直到奶油变得坚挺。别忘了不时停下搅拌器检查奶油的稠度。

在筛网中，将水果清洗干净以去除杂质，并让其沥干。可以使用时令水果，因此可以大胆尝试不同的水果组合。

3. 组装蛋糕：
在第一片蛋糕上涂抹1/3的奶油。将1/2的沥干水果放在上面。覆盖第二片蛋糕，重复这个过程，即涂抹1/3的奶油并放上剩余的水果。最后将第三片蛋糕放在上面。

4. 装饰蛋糕：
现在是有趣的部分！用剩余的奶油装饰蛋糕的顶部。对于边缘，将巧克力在水浴中融化，稍微冷却后涂抹在蛋糕的边缘。

为了获得特别的外观，可以在顶部摆放覆盆子和蓝莓。如果想给蛋糕增添诱人的光泽，可以使用根据包装说明制作的彩色果冻。

5. 冷却蛋糕：
在上桌前，将蛋糕放入冰箱冷藏1小时。这个时间可以让味道融合，同时使蛋糕更容易切割。

厨师小贴士：
为了获得更有趣的口感，可以在奶油中加入一些新鲜薄荷叶或柠檬汁，以增强水果的香气。

营养益处：
水果蛋糕 "Carla" 不仅美味，而且富含水果中的维生素。覆盆子、蓝莓和草莓富含抗氧化剂、纤维和必需维生素，是一种极好的甜点选择。

常见问题：
- 我可以使用冷冻水果吗？
可以，但请确保在使用前将其解冻并沥干。
- 如何让蛋糕体无麸质？
可以用杏仁粉和米粉的组合替代面粉。
- 保存蛋糕的最佳方法是什么？
建议用保鲜膜包好或放在蛋糕盒中以保持新鲜。

这个水果蛋糕 "Carla" 不仅是一个简单的食谱，更是将夏天带入盘中的美妙方式。鼓励你与亲友分享这个食谱，享受一起度过的时光，品尝这道充满香气和色彩的美味。祝你好胃口！