फलों का केक 'CARLA'

फलों का केक "कार्ला" - गर्मियों की एक विशेष मिठाई

गर्मी का मौसम रसदार और सुगंधित फलों का मौसम है, और फल का केक "कार्ला" इस मौसम की समृद्धि का जश्न मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है। यह केक न केवल एक दृश्य भोज है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी है, जिसमें नरम स्पंज केक को हल्की क्रीम और ताजे फलों के चयन के साथ मिलाया गया है। चाहे आप एक पार्टी आयोजित कर रहे हों, दोस्तों के साथ मिल रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आपको खूब सारी मुस्कान और सराहना दिलाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा होने का समय: 1 घंटा
कुल: 2 घंटे
पोसन: 12 स्लाइस

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 7 ताजे अंडे
- 240 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 डि.ली. तेल (सूरजमुखी या जैतून का)

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली क्रीम (अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए)
- 1 चुटकी वनीला (या 1 पैकेट वनीला चीनी)
- 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 100 ग्राम रसभरी
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 100 ग्राम करंट
- 50 ग्राम ब्लैकबेरी
- 100 ग्राम ब्लूबेरी

*सजावट के लिए:*
- क्रीम (सजावट के लिए रिजर्व)
- रसभरी और ब्लूबेरी (सजावट के लिए)
- चॉकलेट (किनारों के लिए)

तैयारी के चरण:

1. स्पंज केक बनाना:
स्पंज केक तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि अंडों में हवा बनी रहे।

तेल डालें और हल्के से मिलाएं। अब, प्राप्त मिश्रण को एक चौकोर टिन में डालें, जिसे घी लगाकर आटे से छिड़का गया हो। 80°C पर 40 मिनट तक बेक करें। मैं आपको सलाह दूंगा कि एक टूथपिक से जांचें कि स्पंज केक अच्छी तरह से बेक हुआ है - जब आप इसे केक के बीच में डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए।

बेकिंग के बाद, स्पंज केक को टिन से निकालें और इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। गर्मागर्म, इसे तीन समान भागों में काटें।

2. क्रीम बनाना:
जब स्पंज केक ठंडा हो रहा हो, आप क्रीम पर ध्यान दे सकते हैं। एक बड़े बाउल में ठंडी क्रीम को फेंटें, वनीला चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत क्रीम न मिल जाए। कभी-कभी मिक्सर को रोकना न भूलें, ताकि आप स्थिरता की जाँच कर सकें।

एक छलनी में, फलों को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें और उन्हें सूखने दें। आप मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए फल के संयोजनों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

3. केक को असेंबल करना:
पहले स्पंज केक की एक परत पर, क्रीम की 1/3 मात्रा फैलाएं। उसके ऊपर 1/2 सूखे फलों को रखें। दूसरी स्पंज केक की परत से ढकें और प्रक्रिया को दोहराएं, यानी 1/3 क्रीम लगाएं और बाकी फलों को रखें। फिर तीसरी स्पंज केक की परत को ऊपर रखें।

4. केक को सजाना:
अब मजेदार हिस्सा आता है! बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक के केवल ऊपर के हिस्से को सजाएं। किनारों के लिए, बैन-मैरी में चॉकलेट को पिघलाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर केक के किनारों पर चॉकलेट लगाएं।

एक विशेष रूप देने के लिए, रसभरी और ब्लूबेरी को ऊपर व्यवस्थित करें। यदि आप केक को एक आकर्षक चमक देना चाहते हैं, तो आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार रंगीन जेली का उपयोग कर सकते हैं।

5. केक को ठंडा करना:
केक को परोसने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय स्वादों को मिश्रित करने और केक को ठंडा करने की अनुमति देता है, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है।

शेफ की सलाह:
एक और दिलचस्प बनावट प्राप्त करने के लिए, आप क्रीम में कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ या नींबू का रस डाल सकते हैं, ताकि फलों की सुगंध बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
फल का केक "कार्ला" न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फलों से भरपूर विटामिनों से भी भरपूर है। रसभरी, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और आवश्यक विटामिनों से भरपूर होते हैं, जो एक मीठे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं स्पंज केक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे प्लास्टिक रैप से ढकें या इसे एक केक बॉक्स में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह फल का केक "कार्ला" न केवल एक साधारण रेसिपी है, बल्कि गर्मियों को प्लेट में लाने का एक अद्भुत तरीका है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें, इस सुगंधित और रंगीन मिठाई के एक टुकड़े का स्वाद लेते हुए। बधाई हो!