FRUCHTKAKE 'CARLA'

Obsttorte "Carla" - Eine Sommerdelikatesse

Der Sommer ist die Jahreszeit der saftigen und aromatischen Früchte, und die Obsttorte "Carla" ist das perfekte Dessert, um den Reichtum dieser Saison zu feiern. Diese Torte ist nicht nur ein visuelles Fest, sondern auch eine Explosion von Aromen, die den weichen Boden mit einer leichten Sahnecreme und einer Auswahl frischer Früchte kombiniert. Egal, ob du eine Feier, ein Treffen mit Freunden organisierst oder dich einfach nur verwöhnen möchtest, dieses Rezept wird dir viele Lächeln und Komplimente bringen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Gesamt: 2 Stunden
Portionen: 12 Stücke

Zutaten:

*Für den Boden:*
- 7 frische Eier
- 240 g Zucker
- 200 g Mehl
- 30 g Kakao
- 50 g Speisestärke
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/2 dl Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)

*Für die Creme:*
- 500 ml Sahne (ideal gut gekühlt)
- 1 Prise Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 100 g Himbeeren
- 100 g Erdbeeren
- 100 g Johannisbeeren
- 50 g Brombeeren
- 100 g Heidelbeeren

*Zum Dekorieren:*
- Sahne (für die Dekoration reserviert)
- Himbeeren und Heidelbeeren (zur Dekoration)
- Kuvertüre (für die Ränder)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginne mit der Zubereitung des Bodens. Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und fluffig und hell wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten.

In einer anderen Schüssel vermische das Mehl, Kakao, die Speisestärke und das Backpulver. Mische die trockenen Zutaten gut, um Klumpenbildung zu vermeiden. Nachdem die Eier gut aufgeschlagen sind, füge die Mehlmischung nach und nach unter die Eimasse, indem du einen Spatel verwendest und dabei von oben nach unten rührst, um die Luftigkeit zu erhalten.

Füge das Öl hinzu und mische vorsichtig, bis alles gut vermengt ist. Gieße die erhaltene Mischung in eine gefettete und bemehlte quadratische Backform. Backe bei 80°C für 40 Minuten. Ich empfehle, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob der Boden gut gebacken ist – er sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte der Torte steckst.

Nach dem Backen nimm den Boden aus der Form und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen. Schneide ihn, solange er noch warm ist, in drei gleich große Teile.

2. Zubereitung der Creme:
Während der Boden abkühlt, kannst du dich um die Creme kümmern. Schlage die kalte Sahne in einer großen Schüssel auf und füge den Vanillezucker und den Sahnefestiger hinzu. Schlage weiter, bis du eine feste Sahne erhältst. Vergiss nicht, den Mixer zwischendurch auszuschalten, um die Konsistenz zu überprüfen.

Wasche die Früchte in einem Sieb gründlich, um Verunreinigungen zu entfernen, und lasse sie abtropfen. Du kannst saisonale Früchte verwenden, also zögere nicht, mit verschiedenen Fruchtkombinationen zu experimentieren.

3. Zusammenstellung der Torte:
Auf das erste Blatt des Bodens streiche 1/3 der Sahne. Lege 1/2 der abgetropften Früchte darauf. Decke mit dem zweiten Blatt des Bodens ab und wiederhole den Vorgang, indem du 1/3 der Sahne aufträgst und die restlichen Früchte darauflegst. Lege dann das dritte Blatt des Bodens obenauf.

4. Dekoration der Torte:
Jetzt kommt der spaßige Teil! Verwende die restliche Sahne, um nur die Oberseite der Torte zu dekorieren. Für die Ränder schmelze die Kuvertüre im Wasserbad, lasse sie einige Minuten abkühlen und bestreiche dann die Ränder der Torte mit Schokolade.

Für ein besonderes Aussehen arrangiere die Himbeeren und Heidelbeeren obenauf. Wenn du der Torte einen verlockenden Glanz verleihen möchtest, kannst du gefärbtes Gelee verwenden, das du nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereitest.

5. Abkühlen der Torte:
Lasse die Torte eine Stunde im Kühlschrank, bevor du sie servierst. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Torte fester zu werden, sodass sie leichter zu schneiden ist.

Koch-Tipp:
Um eine noch interessantere Textur zu erzielen, kannst du einige frische Minzblätter oder Zitronensaft zur Creme hinzufügen, um das Aroma der Früchte zu intensivieren.

Nährwertvorteile:
Die Obsttorte "Carla" ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen aus den Früchten. Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und sind eine hervorragende Wahl für einen süßen Snack.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorene Früchte verwenden?
Ja, aber stelle sicher, dass du sie auftauen und gut abtropfen lassen, bevor du sie verwendest.
- Wie kann ich den Boden glutenfrei machen?
Du kannst das Mehl durch eine Mischung aus Mandelmehl und Reismehl ersetzen.
- Was ist die beste Möglichkeit, die Torte aufzubewahren?
Ich empfehle, sie mit Frischhaltefolie abzudecken oder in einer Tortenkiste aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten.

Diese Obsttorte "Carla" ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Sommer auf den Teller zu bringen. Ich ermutige dich, dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen und die gemeinsamen Momente zu genießen, während du ein Stück dieser aromatischen und bunten Delikatesse genießt. Guten Appetit!