フルーツケーキ 'CARLA'

フルーツケーキ「カーラ」- 夏のデリカシー

夏はジューシーで香り高い果物の季節であり、フルーツケーキ「カーラ」はこの季節の豊かさを祝うのにぴったりのデザートです。このケーキは、見た目の饗宴であるだけでなく、柔らかいスポンジ生地と軽やかな生クリーム、そして新鮮な果物のセレクションが組み合わさった香りの爆発でもあります。パーティーを開く時や友達との集まり、あるいは自分を甘やかしたい時に、このレシピは笑顔と称賛をもたらしてくれるでしょう。

準備時間：20分
焼き時間：40分
冷却時間：1時間
合計：2時間
分量：12切れ

材料：

*スポンジ生地用：*
- 新鮮な卵 7個
- グラニュー糖 240g
- 小麦粉 200g
- ココア 30g
- 片栗粉 50g
- ベーキングパウダー 1/2パック
- 油（ひまわり油またはオリーブ油） 1/2dl

*クリーム用：*
- 生クリーム 500ml（よく冷やしておくのが理想）
- バニラパウダー（またはバニラシュガー 1袋）
- 生クリームの安定剤 2パック
- ラズベリー 100g
- イチゴ 100g
- ブラックカラント 100g
- ブラックベリー 50g
- ブルーベリー 100g

*飾り用：*
- 生クリーム（デコレーション用に予備）
- ラズベリーとブルーベリー（デコレーション用）
- チョコレート（周囲用）

作り方：

1. スポンジ生地の準備：
まず、スポンジ生地を準備します。大きなボウルに卵と砂糖を入れ、中速のミキサーで泡立て、混合物が2倍の体積になり、ふわふわで明るい色になるまで混ぜます。このステップは、エアリーなスポンジ生地を得るために重要です。

別のボウルに小麦粉、ココア、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ダマができないようによく混ぜます。卵がしっかり泡立ったら、スパチュラを使って小麦粉の混合物を卵の混合物に少しずつ加え、上下に混ぜて卵の空気を保つようにします。

油を加え、軽く混ぜて均一にします。できた生地を、バターを塗り、小麦粉を振った四角い型に流し込みます。80°Cで40分焼きます。焼き上がりを確認するために、中心に串を刺してみて、きれいに抜けることを確認してください。

焼き上がったら、型から外し、網の上で冷やします。まだ温かいうちに、3等分に切ります。

2. クリームの準備：
スポンジ生地が冷えている間に、クリームを作ります。大きなボウルに冷たい生クリームを入れ、バニラシュガーと生クリームの安定剤を加えます。しっかりとしたクリームになるまで混ぜ続けます。時々ミキサーを止めて、クリームの状態を確認することを忘れずに。

ざるで果物をよく洗い、汚れを取り除いて水を切ります。季節の果物を使うことができるので、果物の組み合わせを試してみてください。

3. ケーキの組み立て：
最初のスポンジ生地の上に、1/3の生クリームを広げます。その上に水を切った果物の1/2を置きます。次に、2枚目のスポンジ生地をのせ、同じプロセスを繰り返します。すなわち、1/3の生クリームを塗り、残りの果物を置きます。最後に、3枚目のスポンジ生地を上にのせます。

4. ケーキのデコレーション：
さあ、楽しい部分です！残った生クリームを使って、ケーキの上面を飾ります。周囲には、湯煎で溶かしたチョコレートを数分冷やしてから、ケーキの周囲に塗ります。

特別な見た目を演出するために、ラズベリーとブルーベリーを上に飾ります。もしケーキに美味しそうな光沢を加えたいなら、パッケージの指示に従って作ったカラージェリーを使うことができます。

5. ケーキの冷却：
ケーキを冷蔵庫で1時間冷やしてから提供します。この時間が香りを融合させ、ケーキを固めるのに役立ち、切りやすくなります。

シェフのアドバイス：
さらに興味深い食感を得るために、クリームに新鮮なミントの葉やレモン汁を加えて、果物の香りを引き立てることができます。

栄養的な利点：
フルーツケーキ「カーラ」は美味しいだけでなく、果物からのビタミンが豊富です。ラズベリー、ブルーベリー、イチゴは抗酸化物質、食物繊維、必須ビタミンが豊富で、甘いおやつとして優れた選択肢です。

よくある質問：
- 冷凍果物を使ってもいいですか？
はい、ただし、使用する前に解凍して水を切ることを確認してください。
- スポンジ生地をグルテンフリーにするにはどうすればよいですか？
小麦粉をアーモンド粉と米粉の組み合わせに置き換えることができます。
- ケーキを保存する最良の方法は？
ラップで覆うか、ケーキボックスに入れて新鮮さを保つことをお勧めします。

このフルーツケーキ「カーラ」は、シンプルなレシピであるだけでなく、夏を皿に持ち込む素晴らしい方法です。このレシピを大切な人と共有し、一緒に過ごす瞬間を楽しみながら、この香り豊かで色とりどりのデリカシーを味わってください。いただきます！