GÂTEAU AUX FRUITS 'CARLA'

Gâteau aux Fruits "Carla" - Une Délicatesse d'Été

L'été est la saison des fruits juteux et parfumés, et le gâteau aux fruits "Carla" est le dessert parfait pour célébrer la richesse de cette saison. Ce gâteau n'est pas seulement un festin visuel, mais aussi une explosion de saveurs, combinant une génoise moelleuse avec une crème fouettée légère et une sélection de fruits frais. Que vous organisiez une fête, une rencontre entre amis ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette vous apportera des sourires et de nombreuses éloges.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Total : 2 heures
Portions : 12 parts

Ingrédients :

*Pour la génoise :*
- 7 œufs frais
- 240 g de sucre granulé
- 200 g de farine
- 30 g de cacao
- 50 g de fécule de maïs
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1/2 dl d'huile (de tournesol ou d'olive)

*Pour la crème :*
- 500 ml de crème fouettée (idéalement bien réfrigérée)
- 1 pincée de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 2 sachets de fixateur pour crème fouettée
- 100 g de framboises
- 100 g de fraises
- 100 g de groseilles
- 50 g de mûres
- 100 g de myrtilles

*Pour la décoration :*
- Crème fouettée (réserve pour la décoration)
- Framboises et myrtilles (pour la décoration)
- Chocolat de couverture (pour les bords)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la génoise :
Commence par préparer la génoise. Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux et clair. Cette étape est essentielle pour obtenir une génoise aérée.

Dans un autre bol, combine la farine, le cacao, la fécule et la levure chimique. Mélange bien les ingrédients secs pour éviter la formation de grumeaux. Une fois les œufs bien battus, incorpore progressivement le mélange de farine dans la préparation aux œufs, en utilisant une spatule, par des mouvements de haut en bas pour conserver l'air des œufs.

Ajoute l'huile et mélange doucement jusqu'à homogénéité. Verse ensuite la préparation obtenue dans un moule carré, beurré et fariné. Fais cuire à 80°C pendant 40 minutes. Je te conseille de vérifier avec un cure-dent si la génoise est bien cuite - il doit ressortir propre lorsque tu l'insères au centre du gâteau.

Après la cuisson, sors la génoise du moule et laisse-la refroidir sur une grille. Encore tiède, coupe-la en trois parts égales.

2. Préparation de la crème :
Pendant que la génoise refroidit, tu peux t'occuper de la crème. Bat la crème fouettée froide dans un grand bol, en ajoutant le sucre vanillé et le fixateur pour crème fouettée. Continue de battre jusqu'à obtenir une crème ferme. N'oublie pas d'arrêter le batteur de temps en temps pour vérifier la consistance.

Dans une passoire, lave bien les fruits pour éliminer toute impureté et laisse-les s'égoutter. Tu peux utiliser des fruits de saison, n'hésite pas à expérimenter avec des combinaisons de fruits.

3. Assemblage du gâteau :
Sur la première couche de génoise, étale 1/3 de la crème fouettée. Dispose 1/2 des fruits égouttés par-dessus. Recouvre avec la deuxième couche de génoise et répète le processus, c'est-à-dire étale 1/3 de crème et dispose le reste des fruits. Mets ensuite la troisième couche de génoise par-dessus.

4. Décoration du gâteau :
Voici la partie amusante ! Utilise le reste de crème fouettée pour décorer uniquement le dessus du gâteau. Pour les bords, fais fondre le chocolat de couverture au bain-marie, laisse-le quelques minutes refroidir, puis étale le chocolat sur les bords du gâteau.

Pour un aspect particulier, dispose les framboises et les myrtilles sur le dessus. Si tu souhaites ajouter un éclat appétissant au gâteau, tu peux utiliser de la gelée colorée, préparée selon les instructions sur l'emballage.

5. Refroidissement du gâteau :
Laisse le gâteau au réfrigérateur pendant une heure avant de le servir. Ce temps permet aux saveurs de se mélanger et au gâteau de se raffermir, le rendant ainsi plus facile à couper.

Conseil du chef :
Pour obtenir une texture encore plus intéressante, tu peux ajouter à la crème quelques feuilles de menthe fraîche ou du jus de citron, pour intensifier la saveur des fruits.

Bienfaits nutritionnels :
Le gâteau aux fruits "Carla" est non seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines provenant des fruits. Les framboises, les myrtilles et les fraises sont riches en antioxydants, en fibres et en vitamines essentielles, ce qui en fait un excellent choix pour une collation sucrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, mais assure-toi de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
- Comment puis-je rendre la génoise sans gluten ?
Tu peux remplacer la farine par un mélange de farine d'amande et de farine de riz.
- Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?
Je te recommande de le couvrir avec du film alimentaire ou de le conserver dans une boîte à gâteaux pour maintenir sa fraîcheur.

Ce gâteau aux fruits "Carla" est non seulement une recette simple, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter l'été dans votre assiette. Je t'encourage à partager cette recette avec tes proches et à profiter des moments passés ensemble, en savourant une part de cette délicatesse pleine de saveurs et de couleurs. Bon appétit !