ФРУКТОВЫЙ ТОРТ 'CARLA'

Торт из фруктов "Карла" - Летнее лакомство

Лето - это время сочных и ароматных фруктов, а торт из фруктов "Карла" - идеальный десерт, чтобы отпраздновать богатство этого сезона. Этот торт не только визуальный праздник, но и взрыв вкусов, сочетая мягкий бисквит с легким сливочным кремом и выбором свежих фруктов. Будь то вечеринка, встреча с друзьями или просто желание побаловать себя, этот рецепт принесет вам улыбки и множество комплиментов.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 40 минут
Время охлаждения: 1 час
Всего: 2 часа
Порции: 12 кусочков

Ингредиенты:

*Для бисквита:*
- 7 свежих яиц
- 240 г сахарного песка
- 200 г муки
- 30 г какао
- 50 г кукурузного крахмала
- 1/2 упаковки разрыхлителя
- 1/2 стакана масла (подсолнечного или оливкового)

*Для крема:*
- 500 мл сливок (желательно хорошо охлажденных)
- 1 щепотка ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)
- 2 упаковки загустителя для сливок
- 100 г малины
- 100 г клубники
- 100 г смородины
- 50 г ежевики
- 100 г черники

*Для украшения:*
- Сливки (резерв для декора)
- Малина и черника (для украшения)
- Шоколад (для краев)

Этапы приготовления:

1. Приготовление бисквита:
Начните с приготовления бисквита. В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью миксера на средней скорости, пока масса не удвоится в объеме и не станет воздушной и светлой. Этот шаг важен для получения воздушного бисквита.

В другой миске смешайте муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы избежать образования комочков. После того как яйца хорошо взбиты, постепенно введите мучную смесь в яичную массу, используя лопатку, аккуратно перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздух.

Добавьте масло и аккуратно перемешайте до однородности. Теперь вылейте получившуюся массу в квадратную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте при 80°C в течение 40 минут. Рекомендую проверить готовность бисквита с помощью зубочистки - она должна выйти чистой, когда вы вставите ее в центр торта.

После выпекания выньте бисквит из формы, оставив его остывать на решетке. Пока он еще теплый, нарежьте его на три равные части.

2. Приготовление крема:
Пока бисквит остывает, займитесь кремом. Взбейте холодные сливки в большой миске, добавив ванильный сахар и загуститель для сливок. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкие сливки. Не забудьте время от времени останавливать миксер, чтобы проверить консистенцию.

В дуршлаге хорошо промойте фрукты, чтобы удалить все загрязнения, и дайте им стечь. Вы можете использовать сезонные фрукты, так что не стесняйтесь экспериментировать с комбинациями.

3. Сборка торта:
На первый слой бисквита намажьте 1/3 части сливок. Выложите 1/2 от отцеженных фруктов сверху. Накройте вторым слоем бисквита и повторите процесс, то есть намажьте 1/3 сливок и выложите оставшиеся фрукты. Затем положите третий слой бисквита сверху.

4. Украшение торта:
Теперь наступает веселая часть! Используйте оставшиеся сливки для украшения только верхней части торта. Для краев растопите шоколад на водяной бане, дайте ему немного остыть, затем намажьте края торта шоколадом.

Для особого вида расположите малину и чернику сверху. Если хотите добавить аппетитный блеск торту, можете использовать цветной желе, приготовленный по инструкции на упаковке.

5. Охлаждение торта:
Оставьте торт в холодильнике на час перед подачей. Это время позволяет ароматам смешаться, а торту застыть, что делает его легче нарезаемым.

Совет повара:
Чтобы получить еще более интересную текстуру, вы можете добавить в крем несколько свежих листьев мяты или лимонного сока, чтобы усилить аромат фруктов.

Польза для здоровья:
Торт из фруктов "Карла" не только вкусный, но и богат витаминами из фруктов. Малина, черника и клубника богаты антиоксидантами, клетчаткой и необходимыми витаминами, что делает его отличным выбором для сладкого перекуса.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные фрукты?
Да, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцежили перед использованием.
- Как сделать бисквит без глютена?
Вы можете заменить муку смесью миндальной муки и рисовой муки.
- Как лучше всего хранить торт?
Рекомендую накрыть его пленкой или хранить в коробке для тортов, чтобы сохранить свежесть.

Этот торт из фруктов "Карла" - не только простой рецепт, но и замечательный способ принести лето на тарелку. Я призываю вас поделиться этим рецептом с близкими и наслаждаться моментами, проведенными вместе, наслаждаясь кусочком этого лакомства, полного ароматов и красок. Приятного аппетита!